Cukkinis ételek: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cukkini olyan vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. Ezért ezt a terméket gyakrabban kell bevenni a napi étrendbe. És hogy a zöldség ne unatkozzon, többféleképpen elkészíthető.

Cukkinis pörkölt

Hozzávalók:

• Kis cukkini - négy darab.
• Bolgár paprika - két darab.
• Paradicsom – négy darab.
• Petrezselyem - csomó.
• Sárgarépa – két darab.
• Hagyma – két fej.
• Olaj - ötven milliliter.
• Fokhagyma – négy gerezd.
• Só – egy teáskanál.

Lépcsős főzés

A cukkinis ételek mindig ízletesek és nagyon egészségesek. Az egyik ilyen a zöldségpörkölt. Az elkészítéséhez többféle zöldséget használnak, de a főzés megkezdése előtt ezeket egyenként kell elkészíteni. A zöldséges cukkini pörkölt receptje szerinti összes összetevőt jól meg kell mosni. Hagyja lefolyni a vizet.

A következő lépés ebben a sovány cukkini receptben a zöldségek felszeletelése. Hámozott sárgarépa vékony csíkokra vágva, kicsicukkini héjjal - kis kockák. Hámozzuk meg a piros kaliforniai paprikát a magokról, vágjuk le a válaszfalakat és vágjuk csíkokra. A hagymát félkarikára vágjuk. Az érett paradicsomot szeletekre vágjuk.

Ezután vegyél egy edényt, önts bele olajat és tedd tüzet. Amikor az olaj felforrósodott, az összes előkészített zöldséget egyszerre tegyük az öntöttvasba, és keverjük össze. Csökkentse a hőt, fedje le, és 25-30 percig forralja, amíg teljesen meg nem fő, ne felejtse el keverni. Amíg a zöldségeket a cukkinis recept szerint pároljuk, egy csokor petrezselymet víz alatt le kell öblíteni és nagyon apróra vágni. Hámozd meg a fokhagymagerezdeket is, és vágd finomra egy késsel.

Körülbelül tíz perccel a zöldségpárolás vége előtt adjunk hozzá petrezselymet, fokhagymát, sót az edénybe, és jól keverjük össze. Körülbelül húsz percig állni hagyjuk a fedő alatt, majd a főétel köreteként tálalhatjuk. A cukkini receptje szerint gyorsan és ízletesen elkészített zöldségpörkölt gyakori vendég lesz az étkezőasztalon. Milyen más lehetőségek állnak rendelkezésre ebből a zöldségből készült finom ételekhez?

Cukkinis palacsinta

Szükséges hozzávalók:

• Fiatal cukkini – hat darab.
• Liszt – két pohár.
• Só - fél teáskanál.
• Tojás – négy darab.
• Fokhagyma – négy gerezd.
• Őrölt bors – két csipet.
• Olaj - száz milliliter.
• Kapor – 1/2 csokor.

Hogyan főzz palacsintát

A cukkinis palacsinta buja, illatos és nagyon ízletes. Felkészülésükre fiatalokMossa meg a cukkinit a csap alatt, szárítsa meg, reszelje le a legkisebb reszelőn. A kapott masszát egy tálba tesszük. Ezután öblítse le a friss kaprot folyó víz alatt, rázza le, és a lehető legfinomabbra vágja. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről, és passzírozza át a fokhagymán.

Elkészültek a cukkinis palacsintához való hozzávalók. Most viszont egy tálban a pépesített cukkinihez adjuk a csirke tojást, kaprot, fokhagymát. Hozzáadjuk a búzalisztet, sózzuk, borsozzuk, és vékony, homogén tésztává keverjük. Öntsön három evőkanál olajat egy (lehetőleg vastag aljú) serpenyőbe, és melegítse tűz fölött.

Egy evőkanál segítségével kenjük szét a tésztát, és süssük mindkét oldalát 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz. A fokhagymával ízesített, főtt puha palacsintát tejföllel vagy szósszal tálalhatjuk – ízlés szerint.

Pácolt cukkinis előétel

Terméklista:

• Cukkini - 4 db.
• Pirospaprika pehely - 10 db.
• Olívaolaj - 12 evőkanál.
• Kapor – tíz ág.
• Só – desszertkanál.
• Méz – 4 evőkanál.
• Fekete bors – két csipet.
• Ecet 9% - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési folyamat

Ez a sós előétel a cukkinis ételek közé tartozik. Nagyon egyszerűen elkészítik, nagyon finomnak bizonyul. A rágcsálnivalókhoz használt cukkinit kis méretben kell kiválasztani, feltétlenül mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután zöldséghámozóval vékony csíkokra vágjuk, belehajtjuktálba, sózzuk és 40 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt el kell készítenie a pácot.

Mossa le a kaporgallyakat, és vágja apróra. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át a gerezdeken. Ezután egy külön tálban keverje össze az olívaolajat, a fekete borsot, a mézet, a fokhagymát, az ecetet, a kaprot és a pirospaprika pelyhet.

40 perc elteltével csepegtesse le a kapott levet a cukkiniről. Öntsük a csíkokat az elkészített páccal, és tegyük hűtőszekrénybe három órára. Amíg a cukkini pácol, többször össze kell keverni.

Tegye tányérra a sós és ízes cukkinis előételt, és tálalja a főételhez.

Cukkinis tekercs sajttal

Hozzávalók listája:

• Fiatal cukkini – egy kilogramm.
• Kemény sajt – száz gramm.
• Tojás – három darab.
• Majonéz – öt evőkanál.
• Feldolgozott sajt - kétszáz gramm.
• Kapor – öt ág.
• Őrölt bors – negyed teáskanál.
• Fokhagyma – két gerezd.
• Só – egy teáskanál.
• Olaj - ötven milliliter.
• Petrezselyem – néhány ág.

Lépésről lépésre recept

A cukkinis ételek gyakran szerepelnek a napi étrendben. Nagyon sokféle recept létezik. Ha nem tudja, mit kell főzni a cukkiniből, javasoljuk, hogy készítsen ízletes és eredeti tekercseket. Annak érdekében, hogy készen az étel fényesebb legyen, ajánlatos különböző színű cukkinit venni - zöld és sárga.

Először is meg kell főznie a csirketojást. Ehhez tegyük őket egy kis serpenyőbe, öntsük hidegenvizet és tedd tűzre. Forralás után lassú tűzön főzzük 7-8 percig. A forrásban lévő vizet leöntjük, és hideg vizet öntünk egy fazékba. Amikor a kemény tojások kihűltek, távolítsuk el a héjukat. Öblítse le a friss kaprot, és rázza le a felesleges folyadékot.

A fiatal cukkinit is jól meg kell mosni, és törölközővel meg kell szárítani. Az olvasztott és kemény sajtokat közepes reszelőn lereszeljük. A főtt tojást is lereszeljük. A kaprot apróra vágjuk. A fokhagymagerezdeket passzírozzuk át a fokhagymaprésen. Mindezeket az összetevőket egy megfelelő edénybe tesszük, és sózzuk, majonézzel és őrölt borssal adjuk hozzá. Alaposan keverjük össze, és tegyük félre a tölteléket egy kicsit.

Most el kell készítenie a fiatal cukkinit. Éles késsel hosszában vékony csíkokra vágjuk. Egy nagy serpenyőt növényi olajjal tűzön felforrósítunk, és a cukkini csíkokat az egyik és a másik oldalukon is pirulásig pirítjuk. A termék sütés közben magába szívja az olajat, ezért először papírtörlőre kell fektetni a serpenyőből, és csak ezután kell tányérra tenni.

Elkészült a töltelék és a cukkini, most zsömlét kell belőlük formálni. Tegyünk egy teáskanál tölteléket a sült cukkinis tányérokra, és tekerjük fel a tekercseket. Szép lapos tányérra tesszük, és a tetejét friss petrezselyemlevéllel díszítjük. Az ízletes cukkinis tekercsek tálalásra készek.

Cukkini leves

Szükséges termékek:

• Fiatal cukkini – egy kilogramm.
• Tej – két pohár.
• Krumpli – két darab.
• Sajtkrém – négy evőkanálkanál.
• Sárgarépa – két darab.
• Víz – négy pohár.
• Hagyma – két darab.
• Kapor – fél csokor.
• Fokhagyma – három gerezd.
• Só – desszertkanál.
• Olaj - harminc milliliter.
• Kekszek fehér kenyérből.

Levesfőzés

A megfelelő elkészítéshez a cukkinipüré leves receptjét használjuk. Először meg kell pucolni a hagymafejeket és a fokhagymagerezdeket. Ezután késsel apróra vágjuk. Ezután vegyen egy vastag aljú serpenyőt, öntsön bele olajat, tegye bele a hagymát és a fokhagymát, és közepes lángon pirítsa átlátszóra. A következő élelmiszerek a burgonya és a sárgarépa. Meg kell őket hámozni, megmosni és kockákra vágni. Keverjük össze, és pirítsuk tovább.

A fiatal cukkinit jól megmossuk, de a héját nem kell levágni. Vágjuk kockákra, és küldjük a serpenyőbe. Az összes zöldséget további öt percig pirítjuk. Öntsön négy csésze forr alt forró vizet a serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk. Forralás után közepes lángon 20-30 percig főzzük, ellenőrizve a zöldségek készenlétét.

Ezután vegye le az edényt a tűzről, és turmixgéppel vágja fel az összes zöldséget. A pürésített masszát tartalmazó edényt visszatesszük a tűzre, felöntjük két pohár forr alt forró tejjel, és hozzáadjuk a puha krémsajtot. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Forralás után a tüzet el kell zárni. Fedjük le, és hagyjuk behatolni.

Ezalatt az idő alatt krutont kell főznie levespüréhez. A fehér kenyeret szeletekre vágjuk, és finomított olajjal megkenjük. Kis kockákra vágjuk és elrendezzüksütőpapírral bélelt tepsire. Sütőbe tesszük és aranybarnára szárítjuk. A recept szerint elkészített cukkini levest tálkákba osztjuk. Tegyünk a tetejére krutont, és szórjuk meg apróra vágott friss kaporral.

Sült cukkini

Hozzávalók listája:

• Cukkini – 700 gramm.
• hagyma – 300 gramm.
• Sárgarépa - 500 gramm.
• Paradicsom - 5 db.
• Fokhagyma – 5 gerezd.
• Olaj - 100 milliliter.
• Őrölt bors – pár csipet.
• Babérlevél - 4 db.
• Kapor – 1/2 csokor.
• Só - evőkanál.

Főzési recept

Ha felmerül a kérdés, hogy mit főzzek cukkiniből, ajánlunk egy receptet egy finom és egészséges ételhez: a zöldségsütéshez. Mint mindig, a főzés megkezdése előtt minden terméket elő kell készíteni.

A cukkinit alaposan megmossuk, szárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, jól megmossuk, megszárítjuk és kockákra vágjuk. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. A pirított cukkinihez a paradicsomot össze kell törni. Az érett piros paradicsomot megmossuk, két részre vágjuk, és héj nélkül reszelőn átdörzsöljük, ki kell dobni. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, és vágja apró darabokra egy késsel.

A következő lépés a hőkezelés. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és jól melegítsük fel. Először a sárgarépát pirítsuk meg öt percig, folyamatos keverés mellett. Ezután tegyük hagymát, keverjük össze és pirítsuk öt percig. Ezután öntsükparadicsompürét, keverje meg újra, majd lefedve és csökkentse a lángot, párolja tovább a zöldségeket húsz percig.

Tegye a cukkinit egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket: babérlevelet, sót és őrölt borsot. Még egyszer jól összekeverjük, és a zöldségeket fedő alatt húsz percig pároljuk. Körülbelül öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fokhagymát. Az ízletes és egészséges pirított cukkini jó köret a hús mellé, de önálló ételként is tálaljuk.

Cukkinis csónakok töltelékkel

Terméklista:

• Közepes cukkini - 3 darab.
• Darált hús - 300 gramm.
• Campinjona – 150 gramm.
• Sárgarépa - 120 gramm.
• Kemény sajt – 150 gramm.
• Kapor – 30 gramm.
• hagyma – 150 gramm.
• Olaj - 3 evőkanál.
• Őrölt bors – 3 csipet.
• Só - 1/2 teáskanál.

Főzés

Ehhez az eredeti cukkini ételhez ajánlatos fiatal cukkinit vásárolni, amikor azok még lédúsak és magok nélkül. Jól meg kell mosni és szárítani. Ezután hosszában két részre osztjuk. Egy kis kanál segítségével óvatosan hámozzuk le mindegyik felét, hogy ne sértsük meg a héját a pépről. Ennek eredményeként a cukkini fele úgy néz ki, mint egy csónak. A következő lépés a töltelék elkészítése.

A sárgarépát speciális késsel meg kell hámozni, meg kell mosni, szalvétával le kell törölni, és kis lyukú reszelőn át kell nyomni. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Sampinyonnallevesszük a kupakokat és szintén kockákra vágjuk. Az összes cukkinis csónakhoz való hozzávalót egy olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. Lassú tűzön kevergetve körülbelül tíz percig sütjük.

Ha a zöldségek megpuhultak, szórjuk meg őket őrölt borssal és sóval. Keverjük össze és töltsük meg a cukkinis csónakokat az elkészített töltelékkel. Most el kell készítenie a darált húst, amely bármilyen lehet, saját belátása szerint. Egy tálba tesszük, ízlés szerint megszórjuk őrölt borssal, sóval, majd hozzáadjuk az apróra vágott friss kaprot. Keverjük össze és formázzuk a darált húsból diónyi golyókat.

Hogyan készítsünk cukkinis csónakot a sütőben? Következő lépésként egy sütőlapra fektetünk egy pergament lapot, és terítünk rá zöldséges csónakokat. Tegyünk három húsgombócot a töltelék tetejére. Helyezze a tálcát a sütőbe. A hajókat körülbelül 35 percig készítik elő 170 fokos hőmérsékleten. 25 perc elteltével ki kell venni a tepsit a sütőből, és meg kell szórni reszelt sajttal minden tölteléket és húsgombócot.

Tegye vissza a serpenyőt a sütőbe, és folytassa a sütést további tíz percig. A sajtnak jól kell olvadnia. Főzés után a töltött cukkinis csónakokat adagos tányérokra rendezzük, és még forrón azonnal tálaljuk. Az elkészítési egyszerűség ellenére ez az étel nagyon finom és tápláló.

Pácolt cukkini télre

Hozzávalók 3 literes üvegben:

• Cukkini – kilenc darab.
• Csípős paprika – egy darab.
• Fokhagyma - tíz gerezd.
• Só – három evőkanál.
• Ecet kilenc százalék - háromszáz milliliter.
• Kapor – egy csokor.
• szegfűszeg - teáskanál.
• Édes borsó – desszertkanál.
• Cukor – három evőkanál.
• Petrezselyem – egy csokor.
• Feketeborsó - desszertkanál.
• Babérlevél – három darab.

Főzés a recept szerint

Mielőtt elkezdené a cukkini tartósítását, először elő kell készítenie az összes hozzávalót. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és vágjuk apróra. A kaprot és a petrezselymet jól megmossuk, felaprítjuk. A cukkinit megmossuk, a szélének mindkét oldalát levágjuk. Mossa ki az üveget forró vízzel, szódabikarbóna hozzáadásával, majd fedővel sterilizálja.

Tegyen apróra vágott zöldeket, fokhagymát, babérlevelet és csípős borsot az edény aljára. A cukkinit félkarikára vágjuk, és a tetejéig megtöltjük velük az üveget. Ezután adjunk hozzá szegfűszeget, valamint szegfűborsot és fekete borsot. Felöntjük ecettel és megszórjuk cukorral és sóval. Forraljunk fel vizet egy vízforralóban, öntsünk forrásban lévő vizet egy üvegbe, és zárjuk le a fedelet.

Ezután elő kell venni egy edényt, amibe az üveg magasságának kétharmada belefér, és az aljára egy régi kis törölközőt kell tenni. Tegyünk egy üveg cukkinit egy serpenyőbe, öntsünk rá forró vizet, és sterilizáljuk harminc percig. Ezután óvatosan vegye ki az üvegedényt a serpenyőből, és dugja le a fedelet. Fordítsa meg a tartályt a tartalmával együtt, és tekerje be egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően a pácolt cukkinit átteheted a kamrába.

Szójaszószban főtt cukkini

Amire szüksége van:

• Fiatal cukkini - négy darab.
• Szójaszósz – egy csésze.
• Hagyma – három darab.
• Keményítő – két evőkanál.
• Gyömbér gyökér - 2 cm-es darab.
• Olaj - négy evőkanál.

Főzés

A párolt fiatal cukkini egy hihetetlenül ízletes étel, amely nem igényel különleges tudást és virtuóz készségeket a séftől. Először meg kell hámozni és felaprítani a hagymát. A megmosott cukkini közepes kockákra vágva. A gyömbért meghámozzuk, apróra vágjuk. Egy serpenyőt olajjal felforrósítunk, és beletesszük a hagymát. Tíz percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a cukkinikockákat. Keverjük össze, és lassú tűzön pirítsuk tizenöt percig. Miután megszórtad az apróra vágott gyömbérrel, hagyd a tűzön még néhány percig.

Egy tálban keverje össze a szójaszószt keményítővel, és jól keverje össze. Öntsük a szószt a sült cukkinire, és pároljuk öt percig. Amikor a szósz kicsit besűrűsödik, lekapcsoljuk a tüzet, és fedjük le a serpenyőt. Hagyja állni tíz percig. A cukkini szójaszószban fogyasztható.