Miben gazdag a burgonya? Tápérték és hatása szervezetünkre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Gyakran információkat keresünk bizonyos ételek szervezetünkre gyakorolt jótékony hatásairól. Kíváncsiak vagyunk, miben gazdag a mangó és a lazacfilé, a rákhús vagy a füge. De néha keveset figyelünk a szinte mindennap a tányérunkra kerülő ételekre. De ő határozza meg, hogy testünk milyen jó táplálkozásban részesül. Ma egy olyan termékről fogunk beszélni, amelyet mi, szlávok néha "második kenyérnek" nevezünk. És ez igaz: legyen szó nyárról vagy télről, hatalmas metropoliszról vagy szerény faluról, irigylésre méltó gyakorisággal kerül az asztalokra kedvenc termékünk, a krumpli. Egy ilyen fájdalmasan ismerős zöldség tápértéke valójában nagyon fontos. Nemcsak az éhségcsillapító táplálék szerepét tölti be, hanem energiával, vitaminokkal tölt fel, sőt valóban gyógyíthat is.

Egészséges étel

Az egészséges táplálkozás elsősorban attól függ, hogy mennyire kiegyensúlyozott. Az étlapot úgy kell összeállítani, hogy a hozzávalók ne csak egymás ízét, hanem egymás ízét is kiegészítsékkémiai összetétel. A szervezet vitaminok vagy egyéb hasznos anyagok elégtelen pótlása esetén nemcsak rosszabbul érzi magát, hanem súlyosan megbetegszik is.

Nagyon oda kell figyelnünk arra is, hogy mit eszünk. A terméknek jó minőségűnek, frissnek, megfelelően tároltnak és előkészítettnek kell lennie. A szabályok be nem tartása bármely, még a leghétköznapibb ételt is méreggé változtathatja szervezetünk számára. Töltsünk egy kis időt azzal, hogy mi is a burgonya. Tápérték, kémiai összetétel, előnyei és káros hatásai szervezetünkre, hogyan kell helyesen fogyasztani ezt a terméket – ezek a fő kérdések, amelyeket ma érintünk.

Energizál

A burgonya vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a keményítőtartalom terén. De nemcsak az enyhe emésztést segíti elő, hanem enzimek hatására poliszacharidokká is bomlik. Ők adnak nekünk erőt és lendületet. Tudnia kell, hogy a késői fajták (téli) gumói több keményítőt tartalmaznak, mint a koraiak. De nem ez az egyetlen elem, amelyben a burgonya gazdag. Ennek a terméknek a tápértékét is meghatározza a fehérjetartalom, és ebből adódóan azok az aminosavak, amelyekre szükségünk van a szervezet megfiatalításához, segítségükkel szervezetünk új sejteket épít fel. Ezek közé tartozik a fehérje, az albumin, a globulin és a pepton. Fehérjetartalmát tekintve a burgonya csak kis mértékben marad el a húskészítményektől és a tojástól.

Ásványok

A burgonya kémiai összetétele makro- és mikroelemekkel telített, vitaminokban gazdag. A kálium a vezető az ásványi anyagok között - 427mg, foszfor - 58 mg és magnézium - 22 mg 100 g gumóban. Ahhoz, hogy a szervezet teljesen telítődjön ezekkel az elemekkel, egy felnőttnek elegendő napi 300 g burgonyát megennie.

A burgonya kémiai összetétele a következőket is tartalmazza:

• kolin - 13 mg;
• kalcium - 11 mg;
• nátrium - 6 mg;
• vas - 0,8 mg;
• szelén - 0,4 mg.

A mikroelemek közé tartozik a cink, réz, bróm, kob alt, bór, mangán, jód és sok más.

És vitaminok

A burgonya vitamintartalma magas, különösen sok aszkorbinsav (C-vitamin) – 11 mg/100 g termék. Neki köszönhető, hogy Európa országainak sikerült időben legyőzniük a skorbut járványt. B-vitaminokban is gazdag - B1, B2, B3, B6 és B9. A gumók K-vitamint is tartalmaznak, és messze nem mindig található meg a növényi élelmiszerekben. Értéke nagyon fontos - fenntartja a vér állapotát és az egész szív- és érrendszer egészét, normális.

Testre gyakorolt hatás

A nyers burgonyának sokkal magasabb a tápértéke, mint a főttnek. A legtöbb vitamin elpusztul a főzés során, ezért meg kell próbálnia a lehető leggyorsabban elkészíteni az ételt. A friss burgonyalé gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és jót tesz az emésztőrendszernek: gyomorhurutot, sőt fekélyt is gyógyít. A burgonyaételek normalizálják a gyomor, a belek munkáját és enyhe vizelethajtó hatásúak. Pozitív hatásaa szív és az erek állapota is nagyon magas.

A burgonya használata abban rejlik, hogy képes begyógyítani a sebeket, fekélyeket és égési sérüléseket. Finom reszelőn reszelj le néhány nyers burgonyát, és kend az égési helyre (sebre), néhány ilyen „ülés” után minden, még a legösszetettebb seb is gyógyulni kezd, és az égési sérülésnek nyoma sem lesz. A főtt "egyenruha" pár nagyon hasznos a felső légúti betegségek esetén.

Előny, nem kár

A tápanyagok fő koncentrációja a gumóban a bőr alatt van. Általában megszabadulunk tőlük, és ezért megfosztjuk magunkat a legtöbb nyomelemtől, amelyben a burgonya olyan gazdag. Tápértéke sokkal magasabb lesz, ha bőrrel főzzük. A késői burgonyafajtákra nem mindig lehet ezt alkalmazni, mert elég sűrű a héja, de a fiataloknak igen. A burgonyát alaposan öblítsük le, és ebben a formában főzzük vagy süssük meg. És a kis burgonya csomók sokkal egészségesebbek, mint a nagyok, és sokkal gyorsabban főznek. Lehetőleg ne töltse meg vízzel a meghámozott burgonyát, jobb azonnal főzni. A legtöbb vitamin könnyen kimosható és vízben oldódik.

Ne egyen olyan burgonyát, amelynek héja zöldes foltos, vagy kihajtott. Az ilyen gumók szolaninnal telítettek, amely az egészségre veszélyes anyag. Ha azt észleli, hogy a burgonya elkezdett kihajtani, szabaduljon meg a csíráktól, és tegye hűvös helyre (hűtőbe vagy pincébe).

Amint látja, nemcsak a tengerentúli termékek hoznak jótékony hatást szervezetünkre, hanema miénk, olyan kedves és mindenki által szeretett. Legyen figyelmes az egészségére, és minden bizonnyal hálával fog válaszolni. Egészséget neked és szeretteidnek!