2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A lazactej nagyon értékes és tápláló termék. A cikk részletezi, hogyan lehet otthon savanyítani a tejet. Most még egy kezdő, tapasztalatlan háziasszony is képes finom, olcsó ételt főzni. Az ilyen receptekben a legfontosabb, hogy kiváló minőségű alapanyagokat találjanak tartósítószerek és különféle aromák nélkül, amelyeket a modern gátlástalan gyártók hatalmas mennyiségben adnak hozzá. Ne feledje, hogy a természetes rózsaszín lazactej nem tartalmazhat adalékanyagokat. Csak megbízható eladóktól vásároljon termékeket.
Tippek háziasszonyoknak
Az első dolog, amit azonnal megjegyeznék, hogy ez a termék azok közé tartozik, amelyeket nem kell hosszú ideig tárolni. Ezért sózás után azonnal el kell fogyasztani. Nem ajánlott sós tejet enni azoknak, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek. A pácokhoz gyakran használnak csípős fűszereket és ecetet, amelyekről ismert, hogy fenyegető hatással vannak a gyomrokra.
Szükséges összetevők listája
Főzéshez szükséges:
- félpohár tej;
- 800g tejben;
- szegfűborsó;
- babérlevél;
- liter víz;
- 45 g só;
- bazsalikom;
- szegfű;
- tormagyökér;
- 25 g cukor.
Ha minden készen áll, folytassa a következő lépéssel.
Hogyan pácoljunk tejet otthon
Először is el kell készítenie a pácot. A tej otthoni sózásához öntsön egy kis serpenyőbe a receptben megadott mennyiségű vizet. Adjunk hozzá cukrot, öntsünk egy csipet sót. Lassú tüzet gyújtunk, és megvárjuk, amíg a só és a cukor teljesen feloldódik. Most adjuk hozzá az összes többi fűszert: babérlevelet, szegfűszeget, őrölt fekete borsot, szegfűborsót és így tovább. Összekeverjük. Az edényeket levesszük a tűzről. Megvárjuk, amíg a pác teljesen kihűl. A türelem hiánya a modern háziasszonyok egyik problémája. Még a rózsaszín lazactej pácolásának ismeretében is panaszkodnak, hogy az étel nem sikerült. Ennek az az oka, hogy valaki nem várta meg, amíg a sóoldat megfelelő hőmérsékletű lesz. A pác elfogadható hőmérséklete nem haladhatja meg a 38-40 fokot.
A torma gyökerét meghámozzuk és a legkisebb reszelőn felaprítjuk. Adjuk hozzá a sóoldathoz. Korábban kis tölgyfahordókat használtak a halak, valamint a kaviár és a tej sózására. Ha ez nincs a konyhájában, akkor egy közönséges kis serpenyő megteszi. Az elkészített kihűlt pácot beleöntjük. Óvatosan áthelyezzük a fő terméket. Egyes receptekben, amelyek leírják a tej savanyítását, ajánlatos a fő terméket egy percig előfehéríteni forrásban lévő vízben. Ez egy opcionális eljárás, amely pozitívan befolyásolja a főzés kezdeti eredményét.
Fontos megjegyezni, hogy a tejet fedő nélküli serpenyőben kell pácolni. A zárt tartály kellemetlen szagot okozhat. A főzési idő tizenkét órától több napig tart. Minden attól függ, hogy mennyire sós terméket szeretne kapni.
Száraz sózás
Az is fontos tudni, hogyan kell a rózsaszín lazactejet házilag szárazon savanyítani. Ugyanolyan egyszerű, mint az első lehetőség, de kicsit több időt vesz igénybe. Elkészítés előtt ajánlatos a terméket lemérni. Minden száz gramm lazac h altejhez két gramm sót és ugyanannyi cukrot veszünk. Ha van egy kilogramm terméke, akkor negyven gramm kristálycukrot és konyhasót vesz fel.
A tejet száraz, tiszta edénybe helyezzük. A terméket rétegesen fektetjük ki. Öntsük a cukor-só keveréket úgy, hogy a fűszerek a tej teljes felületére kerüljenek. Zárja le a fedelet és rázza fel. 48 órára hűtőbe tesszük. Az utolsó napon kinyithatja a fedelet, hogy ne legyen kellemetlen szag. Ha több idő és türelem van, akkor néhány óránként egyszerűen kinyitjuk és lecsukjuk a fedelet, kiengedjük a levegőt. Nincs szükség további fűszerekre. Nem ajánlott a főtt tejet három napnál tovább tárolni.
Használd a főzéshez
Rózsaszín sózott lazactejből rengeteg finom és egyszerű ételt készíthet. Ha összekevered az apróra vágott tejet mustárral, hagymával, vajjal és friss uborkával, elképesztően finom pástétomot kapsz. Ezenkívül a termék hozzáadható bármilyen halsalátához vagy szendvicsek elkészítéséhez. A tej mindig helyettesítheti egy darab halat egy szendvicsen. Ezt a terméket kaviár helyett akár palacsintával is tálalhatjuk.
Ajánlott:
Hogyan pácoljunk gyorsan és ízletesen a hagymát
A hagyma olyan zöldség, amely javíthatja a kész étel ízét. De elég fűszeres, így nem mindenki dönt úgy, hogy frissen használja. A keserűséget többféle módon is eltávolíthatja, ezek közül az egyik a pácolás. Arról, hogyan lehet ízletesen és gyorsan savanyítani a hagymát, ma a cikkben elmondjuk
Hogyan pácoljunk csiperkegombát otthon?
A szakácsok gombából csodálatos ételeket készítenek, téli előkészületeket készítenek, szárítják és kisütik. Ma eláruljuk, hogyan lehet otthon savanyítani a csiperkegombát. A recepteket alább ismertetjük
Hogyan pácoljunk otthon vörös halat - rózsaszín lazacot, lazacot, pisztrángot
Szeretné megtudni, hogyan kell otthon sózni vörös halat, sok pénzt megtakarítva, és esetleg megváltoztathatja a finomság ízét, személyes preferenciái alapján? Nem nehéz. Egy kis termékkészlet, legfeljebb három nap - és a saját kezével sózva vörös hal már az asztalon van
Ízletes rózsaszín lazac receptek. Rózsaszín lazacfilé: hogyan főzzünk finoman sütőben és serpenyőben
A rózsaszín lazac a lazachal képviselője. Nem olyan drága, mint ennek a családnak a sok fajtája, de minőségében és ízében sem rosszabb, ha megfelelően elkészítjük. A hasított hal szinte minden összetevőjét megfőzheti, ehhez számos rózsaszín lazac recept létezik. A filé a legízletesebb és leghasznosabb része, amelyre a legnagyobb a kereslet
Hogyan pácoljunk disznózsírt otthon: a legjobb receptek és vélemények
A sertészsír egy olyan termék, amelyet nem csak sokan szeretnek, hanem nagyon hasznos is. Sokan imádják eredeti íze miatt. Különösen érdekesek, ha a zsírt sós formában fogyasztják. Főzheti így otthon is - kis időt vesz igénybe, de a végén egyedi terméket kaphat, amely minden háztartást és természetesen a meghívott vendégeket vonzóvá teszi
