Borsóleves. Laserson ajánlja

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ilya Lazerson híres TV-műsorvezető. Híressé vált arról, hogy ínyenc ételeket tudott egyszerű módon elkészíteni. Ráadásul a főzni egyáltalán nem tudók körében népszerűek a műsorai. Képességeit a Lazerson Principles projektben mutatja be. Ettől a szakácstól származó borsóleves népszerűségre tett szert, mivel nem igényel sok időt és ritka termékeket.

Ki az a Lazerson?

Ilya Lazerson szinte mindig tudta, hogy szakács akar lenni. Az ösztönözte, hogy a családjában szinte mindenki jól főzött, szívesen töltötte az időt a konyhában. Fiatal korában asszisztensként dolgozott drága éttermekben. Természetesen nagyszerű iskola volt.

Jelenleg ennek a kulináris zseninek saját műsorai vannak a központi csatornákon. Emellett műsorideje van a Food TV csatornán. Így az egyik programban a borsóleves érdekes változatát ismertették. Ilya Lazerson ezt az ételt gazdagnak, ízletesnek mutatta be, de nem igényel óriási erőfeszítéseket. Emiatt ez a recept sokakat érdekel.

Leves hozzávalók

Nem kell sok egy finom étel elkészítéséhez. Hagyományosan borsólevest főznek füstölt húsokkal. Lazerson nem vitatkozott ezzel a kijelentéssel. Sokan a bordát vagy a sertéshasat választják. A leveshez a következőket kell venni:

• három burgonyagumó;
• egy füstölt csülök;
• egy pohár száraz sárgaborsó;
• két sárgarépa;
• hagymafej;
• egy evőkanál növényi olaj.

Így nincs szükség sok hozzávalóra a Lazerson's borsóleves elkészítéséhez. Ízlés szerint fűszereket is adhat hozzá.

Hogyan készítsünk borsólevest?

Áztassa be a borsót hat órán keresztül. Ez jelentősen lerövidíti a leves főzési idejét. Egy serpenyőbe vizet öntünk. A füstölt csülköt főzésig főzzük benne. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel túlságosan. Vagyis a serpenyő alatti tűznek mérsékeltnek kell lennie. Körülbelül két liter húslevesnek kell a végén.

A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és külön megfőzzük. A borsót a húslevesbe küldik, és leengedik belőle a vizet. Forraljuk negyven percig. Egy serpenyőben felmelegítünk egy kis növényi olajat. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Mindkét zöldséget apró kockákra vágjuk. Süssük őket olajon, kevergetve, amíg megpuhulnak.

Add hozzá a burgonyát és a zöldségeket a húsleveshez. A Lazerson-féle borsólevest még huszonöt percig főzzük. Tálaláskor a pépet eltávolítjuk a csülkéből, és tányérra tesszük.

A leves fűszeresebb változata

A Lazerson borsóleveshez is talál még néhány lehetőséget. Mindegyik rendkívül egyszerű, és a húsleves füstölt húsokon alapul. Egy másik lehetőséghez a következőt kell választania:

• egy csukló;
• egy pohár borsó, jobb, mint hasítva;
• egy sárgarépa;
• zellerszár;
• néhány krumpli;
• babérlevél;
• növényi olaj sütéshez;
• mogyoróhagyma.

Hozzáadhat hagymát is. Mi a különbség a receptek között? A zellernek nagyon fanyar íze van, amelyet nem mindenki szeret. De a füstölt húsok húslevesében másként derül ki. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az ebben a receptben használt hagyma sokkal lágyabb, és nincs olyan fényes keserűsége. Ha szükséges, kombinálhatja mindkét receptet, például kombinálhatja a zellert és a hagymát.

Hogyan készítsünk Lazerson borsólevest?

A csülköt egy serpenyőbe tesszük, hideg vizet öntünk rá. Adjunk hozzá borsót. Annak érdekében, hogy a főzés során megpuhuljon, felforraljuk, jobb, ha áztatjuk. Nyugodtan hagyhatja a vízben négy-hat órán át, vagy jobb esetben egész éjszakára.

A sárgarépát, a hagymát és a zellert meghámozzuk. Minden zöldséget apró kockákra vágunk. Ha nagyjából egyforma méretűek jönnek ki, az nagyszerű! Így jobban néznek ki, és egyszerre főznek is. Minden zöldséget kis mennyiségű szagtalan növényi olajban sütünk. Enyhén barnulniuk kell.

A krumplit is meghámozzuk, majd kockákra vágjuk, de márnagyobbakat. Adjuk hozzá a leveshez. Ekkor tegyünk sót, babérlevelet. Ha szeretnénk, a levest fűszerezhetjük feketeborssal. Adjunk hozzá sült zöldségeket, keverjük össze.

A csuklót kivesszük, és ellenőrizzük, hogy készen áll-e. A főzés akár másfél órát is igénybe vehet. Ezt követően levágjuk róla a húst, amit darabokra vágunk és visszaküldjük a serpenyőbe a többi hozzávalóhoz. Ezután még legalább tíz percig főzzük a levest. Miután az edényt ugyanennyire a fedél alatt állni hagyjuk. A borsólevest tálalóedényekben szolgálják fel. Díszítheted friss fűszernövényekkel.

A borsóleves mindig egy füstös aromájú és ízű, valamint finom állagú sós húsleves kombinációja. De gyakran sok recept hosszú főzést vagy ritka összetevők jelenlétét foglalja magában. Ha az Ilya Lazerson által javasolt levesről beszélünk, akkor még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Füstölt csülökből készült húslevesben főzik, amelynek húsát azután a leveshez adják. A borsót is érdemes előre beáztatni. Ez nagymértékben felgyorsítja a főzési folyamatot, és maga a bab jól felforr, így az első fogás a kívánt szerkezetet adja.