2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A grúz sajtkészítők úgy vélik (és nincs okunk arra, hogy ne higgyünk nekik), hogy a suluguni a legősibb erjesztett tejtermék a bolygón. Az orosz nyelvű szabad fordításban a neve azt jelenti, hogy "szérum van az összetételében". Ez pedig azt jelenti, hogy ez a sajt pácolt, félérett, már nem túró, de nem is kemény sajtfajta. A suluguni kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy diétás terméknek nevezzük: szénhidrátok - 0, fehérjék és zsírok körülbelül 20%, teljes tápérték - 290 kcal. Finom, sós és tökéletesen kombinálható különféle ételekkel, legyen szó salátákról, meleg előételekről, hús- és halételekről.
Ez az oltósajt szendvicsekre is jó. De hogy úgy érezzük magunkat, mint a napsütötte Georgiában, készítsünk pita kenyérben sulugunit. Ehhez szükségünk van 2 vékony kenyérre (250 g sajtra), egy kis csokor zöldpetrezselyemre és korianderre, néhány fiatal hagyma tollra és 80 g vajra. Előttfőzési folyamatot és a sulugunit, majd tedd az olajat a fagyasztóba. Aztán kiszedjük onnan, és gyorsan, gyorsan hármat durva reszelőn. A finomra vágott zöldeket összekeverjük a kapott masszával. A pita kenyér egyik felét megkenjük, a másodikkal befedjük és kézzel szorosan megnyomkodjuk, majd kevés növényi olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. Falapáttal nyomkodjuk az aljára, hogy a tészta megpiruljon. Fiatal borhoz és sörhöz is tökéletes.
A sült suluguni pedig valóban mindenki számára előnyös lehetőség a „vegetáriánus karaj” elkészítéséhez. Ezen túlmenően, ez is egy nagyon költséges étel. Neki nem kell más (egy fél fej sajt kivételével) egy tojás, két evőkanál liszt (vagy zsemlemorzsa), zöldség és vaj a sütéshez. Ezek alaptermékek. Változatok (és a kulináris kreativitás érdekében) oregánót, pirospaprikát, szárított Provence-i fűszernövényeket vagy egyszerűen egy grúz fűszerkeveréket tartalmaznak.
A sült suluguni főzéséhez ügyesnek kell lennie, gyorsan és pontosan kell cselekednie, és ami a legfontosabb: tudnia kell, mikor kell abbahagynia. Ahogy valószínűleg már sejtette, a koronaterméket tojástésztába kell mártani, és a serpenyőbe kell tenni. De aki evett egyszer pizzát, az tudja, mit tesz a hőkezelés a sajttal. Helyesen! Megolvad és folyik. Ahhoz, hogy a termék ne „szaladjon el” a héjunkból, tudnod kell egy kis titkot: vágd apróra - 1 cm vastag szeletekre, és küldd be a fagyasztóba.
Most készítsük el a tésztát. A tojást villával felverjük. Adjikát, gyógynövényeket adunk hozzá, egyszóval mindent, amit a kulináris intuíció mond. De nem sót! Ne feledje, hogy az ilyen típusú fermentált tejtermékek már meglehetősen sósak. Öntsön lisztet vagy zsemlemorzsát egy külön tálba. A sajtot kivesszük a fagyasztóból, először a tojásos masszába mártjuk, majd a lisztbe. Ezt kétszer vagy akár háromszor is megtesszük. A feladatunk az, hogy sűrű héjat érjünk el, hogy a sült suluguni ne szivárogjon ki és ne tapadjon a serpenyőhöz.
Hogyan főzzük? A szakértők azt tanácsolják, hogy vaj és növényi olajok keverékén sütjük. A hőkezelés során fontos ismerni az intézkedést. Ha a serpenyő nem elég forró, a tészta nem „bekap”, a sajt fokozatosan felforrósodik és palacsintává terül. Ha az olaj túl forró, az öntet azonnal megég. A sült sulugunit közepes lángon főzzük, és mindkét oldaluk aranyszínűvé válik. Forrón, fűszernövényekkel megszórva, különféle szószokkal (pl. tzatziki, de a Béarnais szósz és csak tejföl is megfelelő) tálaljuk. A suluguni jól illik keserű vermuthoz vagy száraz fehérborhoz.
Ajánlott:
Fűszerek halhoz: fűszerek főtt, sült, sült és sózott ételekhez
Főzéskor nagyon fontos, hogy ne essünk túlzásba a fűszerekkel, és válasszuk ki a megfelelő kombinációt. A fűszereknek hangsúlyozniuk és javítaniuk kell a hal ízét, nem szabad megszakítaniuk. A főzési módtól függően különböző fűszereket használnak
Sült csirke. Sült csirke recept fényképpel
Valahogy bevett szokássá vált a csirkés ételekre odafigyelni. Valamiért mindenki megfeledkezett a fiatal csirkékről. De a sült csirkék nem csak csemege, de a húsuk is diétásabb és puhább, még ha kevesebb is, mint egy felnőtt madáré. Még a mellek is puhaak és lédúsak a csirkékben, amelyeket mindenki a szárazságért és az ízetlenségért hibáztat. Ideje tehát kiszaladni a piacra csirkecsibékért és főzni valami finomat
Az alkohol helyettesítője. Hogyan lehet azonosítani a hamisított alkoholtartalmú italokat
Mi helyettesítheti az alkoholt? Miben különbözik a közönséges alkoholtól, és milyen következményekkel jár az ezzel az anyaggal való mérgezés. Nem sokan tudják a választ ezekre a kérdésekre. Bár jobb az ilyenekkel tisztában lenni
Sült ponty sütőben. Serpenyőben sült ponty. Tejfölben sült ponty. Ponty tésztában
Mindenki szereti a pontyot. Kit fogni, kit enni és kit főzni. A horgászatról nem fogunk beszélni, mert ma már a boltban is „elkaphatod” ezt a halat, de elmondjuk, hogyan kell főzni
Alkohol, mint stresszre és bulira váltani? Az alkohol univerzális helyettesítője
Mi helyettesítheti az alkoholt? Ez a kérdés akkor vált különösen égetővé, amikor divatba jött az egészséges életmód kultusza, és sokaknak fel kellett hagyniuk szokásukkal a közérzet javítása érdekében. Azonban nem jön azonnal a felismerés, hogy az általános állapot és a tónus stabilizálódott, és az idők folyamán kialakult ivási gyengeség továbbra is uralja az embert. Van azonban kiút: az alkoholt helyettesítő termékek segítenek könnyebben túlélni az elvonási időszakot
