Gulyás lassú tűzhelyben: hozzávalók és receptek választéka

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gulyás egy népszerű magyar étel, amely sertés- vagy marhahúsból készült. Fűszerekkel és zöldségekkel párolt húsdarab. A mai cikkünkben kitaláljuk, hogyan kell gulyást főzni lassú tűzhelyen.

Alapvető ajánlások

A megfelelően elkészített gulyás egy sűrű, gazdag leves és egy körülbelül azonos mennyiségű húst és zöldséget tartalmazó főétel közé tartozik. Létrehozásához kívánatos friss marha- vagy borjúhúst használni. De ha szükséges, sertéshússal és még csirkehússal is helyettesíthetők. Egyes szakácsok a húst gránátalmalében vagy vörösborban pácolják, mielőtt gulyást főznének lassú tűzhelyen.

Emellett a folyékony összetevő az egyik alapvető összetevője ennek az ételnek. Lehet sima víz, zöldség- vagy húsleves. A felhasználásra javasolt paradicsompürét adjikával, ketchuppal vagy friss paradicsommal helyettesíthetjük. Fűszerként pedig általában bazsalikomot, citromfűt, zsályát, szárított kaprot, paprikát, fokhagymát és őrölt borsot használnak.

Marhahússal és burgonyával

Azoknak, akik még nem döntötték el, mi a finomtáplálja családját, javasoljuk, hogy figyeljen az alább tárgy alt gulyásreceptre. Lassú tűzhelyben egy nagyon kielégítő, sokoldalú étel készül, amely kiválóan alkalmas nappali és esti étkezésekhez. Ehhez szüksége lesz:

• 500 g csont nélküli marhahús.
• 6 burgonya.
• 3 paradicsom.
• Hagymafej.
• Pohár víz.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 2 kaliforniai paprika.
• 2 babérlevél.
• 1 teáskanál őrölt paprika.
• Fél csípős paprika.
• Só, olívaolaj és gyógynövények.

Az apróra vágott hagymát zsírozott multicooker tartályban megdinszteljük. Amint színe megváltozik, adjuk hozzá a paprikát, az apróra vágott húst és a babérlevelet. Mindezt felöntjük vízzel, és körülbelül másfél óráig pároljuk. A megadott idő letelte után a burgonyaszeleteket, a kaliforniai paprikakockákat és a paradicsomszeleteket a megpuhult marhahúsra fektetjük. Mindezt sóval, fokhagymával és fűszerekkel egészítjük ki, majd fedővel lefedjük. A zöldséges gulyást egy lassú tűzhelyben készítik, amely "Pörkölt" üzemmódban működik további fél órán keresztül. Tálalás előtt szórjunk meg minden adagot apróra vágott fűszernövényekkel.

Sárgarépával és tejföllel

Az alábbi recept szerint nagyon puha és étvágygerjesztő húst kapunk, amely optimálisan alkalmas egy teljes étkezéshez. Szinte minden körethez illik, és akár gyerekmenübe is illik. És a főzési folyamat fő jellemzője a multicooker használata. A gulyás tejföllel és paradicsomszósszal lesz az egyikcsaládod kedvenc ételei. A létrehozásához szüksége lesz:

• 500 g csont nélküli sertéshús.
• 4 evőkanál. l. friss tejföl.
• 3 evőkanál. l. paradicsompüré.
• 2 evőkanál. l. liszt.
• 2 nagy hagyma.
• Nagy sárgarépa.
• Növényi olaj (sütéshez).
• Víz, só, gyógynövények és fűszerek.

A finom sertésgulyás elkészítéséhez a megmosott és apróra vágott húst finomított olajjal megkent lassú tűzhelyen megsütjük. Amint aranyszínű kéreg borítja, hagyma félkarikát, sárgarépa kockákat, zúzott fokhagymát, sót és fűszereket adunk hozzá. Tíz perccel később lisztet küldenek oda, és körülbelül negyed órát várnak. A végső szakaszban az eszköz tartalmát paradicsompüréből, tejfölből és egy pohár vízből álló szósszal öntik. Mindezt fedővel letakarva körülbelül másfél óráig főzzük „Oltás” üzemmódban. Tálalás előtt minden adagot friss fűszernövényekkel díszítünk.

Csirkével és zöldségekkel

Az alábbiakban tárgy alt módszer szerint nagyon ízletes gulyást kapunk. Lassú tűzhelyben a csirkének nemcsak teljesen megpuhulhat, hanem arra is van ideje, hogy átitassa a zöldségek és a fűszerek aromáit. Ahhoz, hogy szeretteit hasonló vacsorával etesse meg, szüksége lesz:

• 500g hűtött csirkefilé.
• 4 burgonya.
• Édes paprika.
• Nagy sárgarépa.
• Hagymafej.
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré.
• Növényi olaj (sütéshez).
• Víz, só, fűszerek és gyógynövények.

Célhogy finom gulyást kapjunk, növényi olajat öntünk egy lassú tűzhelybe, és madárfilé darabokat sütünk benne. Húsz perccel később hagymát, paprikát és sárgarépát küldenek oda. Mindezt sózzuk, fűszerezzük, és tovább főzzük egy kicsit kevesebb, mint negyed óráig. A következő lépésben a készülék tartalmát burgonyával és kis mennyiségű leülepedett vízzel egészítjük ki, és pároljuk együtt körülbelül húsz percig. A megadott idő elteltével paradicsompürét adunk a gulyáshoz. További negyven perc elteltével a kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és tányérokra terítjük.

Francia mustárral és tejföllel

A kiadós, sós ételek kedvelőit biztosan érdekelni fogja egy másik, nem túl bonyolult gulyásrecept. Lassú tűzhelyben nagyon puha és puha húst kapunk, mustáros pácba áztatva. Ahhoz, hogy családját ilyen vacsorával kedveskedjen, szüksége lesz:

• 600 g marhahúspép.
• Nagy hagyma.
• 30g zsíros tejföl.
• 30 g francia mustár.
• 30 g paradicsompüré.
• 1 liter forr alt víz.
• Növényi olaj.
• Só, őrölt paprika, liszt és petrezselyem.

Marhagulyás főzéséhez növényi olajjal kikent lassú tűzhelyen süssük meg az előzőleg mustár, paprika és só keverékében pácolt húsdarabokat. Negyed óra múlva hagyma félgyűrűket öntünk oda. Szó szerint öt perc elteltével mindezt liszttel, fűszerekkel, tejföllel és paradicsompürével egészítik ki. A gulyást „Pörkölt” módban készítjük legalább egy órán keresztül.

Gyömbérrel és cukkinivel

Ez a recept a multicooker tulajdonosok személyes gyűjteményébe is bekerül. Ezzel az eszközzel készült sertésgulyás gazdag ízű és élénk illatú. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 700 g sovány bélszín.
• Fiatal vékony héjú cukkini.
• Kis sárgarépa.
• Húsos kaliforniai paprika.
• Egy gerezd fokhagyma.
• 3 evőkanál. l. szójaszósz.
• 1 evőkanál l. reszelt gyömbér.
• 1 evőkanál l. cukor.
• 1 teáskanál burgonyakeményítő.
• 150 ml friss húsleves.
• Só és finomított olaj.

A megmosott és apróra vágott húst kivajazott multicooker tartályban megsütjük. Amint megpirult, adjuk hozzá a zöldségszeleteket, a sót, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a cukrot, a szójaszószt és a húslevesben hígított keményítőt. A gulyást lassú tűzhelyben készítik, amely „Oltás” üzemmódban működik. Körülbelül ötven perc elteltével tányérokra fektetjük és tálaljuk.

Babbal és füstölt húsokkal

Ez az étel nem csak kielégítő, de rendkívül illatos is. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 g kiváló minőségű füstölt kolbász.
• 700 g sovány kicsontozott sertéshús.
• 1,5 csésze száraz bab.
• 70g ghee.
• 4 hagyma.
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré.
• 6 édes, húsos paprika.
• 4 gerezd fokhagyma.
• Víz, só, kömény, majoránna, szegfűbors és pirospaprika.

Az előmosott, szárított és apróra vágott húst olvasztott vajban kisütjük. Amint étvágygerjesztő kéreg jelenik meg rajta, apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, édes paprika csíkokat, füstölt kolbászt és előfőzött babot adnak hozzá. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, paradicsompürével kiegészítjük, kevés vízzel felöntjük és fedővel lefedjük. A gulyást lassú tűzhelyben készítik, „Oltás” módban bekapcsolva. Általában két óra elegendő ahhoz, hogy a hús és a zöldségek megpuhuljanak.

Marhahússal és paradicsommal

Az alább leírt módszer szerint készült étel sovány húsból és sok zöldségből áll. Mert kiderül, hogy nem csak ízletes, hanem hasznos is. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1kg hűtött marhahús.
• 300 g érett piros paradicsom.
• 2 nagy hagyma.
• 2 lédús sárgarépa.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Csokor gyógynövény, ivóvíz, só, növényi olaj és fűszerek.

Az előmosott és alaposan megszárított húst megtisztítják a fóliáktól, közepes méretű darabokra vágják, és zsírozott multicooker tartályban kisütik. Amint étvágygerjesztő kéreg jelenik meg a felületén, sárgarépát és hagyma félgyűrűket öntenek bele. Fél órával később hozzáadjuk a hámozott paradicsomszeleteket, a sót és az aromás fűszereket. Mindezt kis mennyiségű ivóvízzel felöntjük, és fedővel lefedjük. Üzemmódban működő multicookerben marhagulyás készül"Oltás". Pár óra múlva megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és zúzott fokhagymával. A teljesen elkészült ételt rövid ideig a fedél alatt hagyjuk, tányérokba rakjuk, és családi vacsorára tálaljuk.