Hajdinaleves: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hajdina hasznos gabonaféle, amelynek nincs ellenjavallata. A mindenki által jól ismert zabkása ebből a gabonapehelyből kiváló választás a második fogáshoz, amely tejben főzve ebédre és reggelire is fogyasztható.

De hajdinával is főzhetsz levest, ami tökéletes ebédre. Ezért, ha megunta a szokásos hajdina zabkását, használja a bemutatott receptek egyikét, amely új ízt ad a gabonának.

Csirkeleves hajdinával

Krupa – a leves fő összetevője. Használatával egyszerű, fehérjében és rostban gazdag hajdinás csirkehúslevest főzhetünk. Az erő és az egészség utánpótlása garantált.

• csirkefilé - 400 gramm;
• hajdina - 100 gramm;
• burgonyagumó - 4 db;
• hagymafej - 1 db;
• víz - 3 liter;
• sárgarépa - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• zöldhagyma toll, kapor;
• só és bors.

1. A madárfiléket megszabadítjuk a zsírmaradványoktól, felöntjük három liter vízzel, és a tűzhelyre tesszük főni. Nem kell több 40-nélperc.
2. A meghámozott hagymát és sárgarépát növényi olajban sütjük.
3. A hajdinát megmossuk (ha szükséges, kiválogatjuk).
4. A burgonyát kockákra vágjuk.
5. A főtt csirkehúst kivesszük a húslevesből, helyette burgonyát és hajdinát teszünk a serpenyőbe.
6. Amíg a burgonya és a gabonafélék sülnek, a filék kockákká alakulnak.
7. 20 perc elteltével, a burgonya és a hajdina bevezetése után csökkentse a hőt minimálisra. Csirkedarabokat és apróra vágott zöldeket mártsunk a levesbe.
8. Fedő alatt pároljuk további 5 percig, majd kapcsoljuk ki.

A hajdinás csirkeleves már fogyasztható. Főzés után érdemes megenni, mert befőzve már nem olyan finom.

Gombaleves hajdinával

Az első fogás ezen változata kiváló azok számára, akik böjtölnek. Hajdinás gombaleveshez friss és fagyasztott gomba egyaránt alkalmas. Jobb, ha csiperkegombáról vagy laskagombáról van szó.

Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• csiperkegomba - 500 gramm;
• hajdina - 200 gramm;
• víz - 3 liter;
• hagymafej - 1 db;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l;
• burgonya - 4 db;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• zöldek bármilyen és ízlés szerint.

1. A megadott mennyiségű vizet öntjük a serpenyőbe. Forrald fel, és a folyamat megkezdése után adj hozzá szójaszószt.
2. A szeletelt burgonya 2 perc múlva kerül kiküldésre.
3. Egy serpenyő felmelegítése a következő égőn.
4. Hagyma apróra vágva, gomba -rekordok.
5. Először is tegye a hagymát a serpenyőbe, és süsse aranybarnára. Aztán gombát küldenek a hagymára. Mindenki barnul percet 7.
6. Tegyél a serpenyőbe hajdina és hagymás-gombás öntetet.
7. Ízlés szerint sózzuk a levest, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
8. Főzzük 20 percig, majd kapcsoljuk ki.
9. A főtt levesbe már felaprított zöldeket öntünk.

Krumplileves

A hajdinával és burgonyával készült leves ennek az ételnek a legegyszerűbb változata. Nem tart sokáig a főzés, ha nem használunk húst alapanyagként. Fontolja meg a hajdinával és burgonyával készült leves receptjét húsleves nélkül.

Szükséged lesz:

• hajdina - 100 gramm;
• burgonya - 3 db;
• hagyma és sárgarépa - 1-1;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• só és fűszerek.

Főzés:

1. Tegye a hajdinát és a kockára vágott burgonyát az előkészített serpenyőbe. Forrald fel, és vedd le a hőt.
2. Eközben a burgonya és a gabonafélék egy serpenyőben roskadoznak, süsd meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajon.
3. A kész sütést a serpenyőbe adjuk, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük.
4. A tojást egy mélytányérba felütjük, és a leveshez küldjük. Keverés.
5. Kapcsolja ki a levest, és hagyja behatolni.

Ehhez a recepthez hasonlóan kukorica- és hajdinalevest is készíthet, ha a burgonyát a jelzett zöldséggel helyettesíti.

Hajdina levesfogyás

Diétás hajdinás leves alkalmas bébiételhez és azoknak is, akik szeretnének kicsit kipihenni étrendjüket.

• hajdina - 150 gramm;
• 2 liter víz;
• 4 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• petrezselyem, só.

1. A hajdinát kiválogatjuk a törmelékből, megmossuk és 1 órán át meleg vízzel leöntjük.
2. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
3. Tegyél vizet tűzre, hogy forrjon.
4. Amint a forralás megkezdődik, a zöldségek és a gabonafélék azonnal a serpenyőbe kerülnek.
5. Tegyük közepesre a tüzet, és főzzük a hajdinás levest 20 percig.
6. A főzés végén sózzuk meg és öntsünk rá egy marék zöldet.

Marhahúsleves

A kiadósabb levest kedvelőknek marhahússal is főzhető. Hajdinás húsleves készíthető filéből, csontos húsból vagy a marhahús egyéb részéből. Ilyen húsleves főzésekor azonban ne felejtsük el eltávolítani a habot a felületről.

• víz - 2 liter;
• hajdina - 100 gramm;
• burgonya - 3 db;
• fél kiló marhahús;
• sárgarépa és hagyma 1-1;
• napraforgóolaj - evőkanál;
• só és fűszerek ízlés szerint.

1. A húst megmossuk, a fóliát eltávolítjuk. Vágjuk közepes méretű darabokra, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre 2 órán keresztül. A húsleves főzése során ne felejtse el megszabadulni a forrásban lévő habtól.
2. A burgonyát kockákra vagy rudakra törik.
3. A sárgarépás hagymát is összetörik.
4. Bea hagymát olajjal felhevített serpenyőben szétszórjuk, 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát.
5. 2 óra elteltével, amikor a hús megsült, a húsleves leszűrhető. A hajdinás burgonyát a kész húslevesbe fektetjük. Forraljuk 20 percig, és tegyük a serpenyőbe a sütést.
6. A hajdina levest kikapcsolja, amikor a burgonya megfőtt. A sót, a fűszereket és a fűszernövényeket már hozzáadták a kész ételhez.

Recept a multicookerhez

Van egy hajdinaleves receptje is, kifejezetten lassúfőzőhöz. A hagyományos főzési mód rajongói tévednek, ha azt mondják, hogy az étel íztelen lesz ebben a készülékben. Éppen ellenkezőleg, egy lassú tűzhely gazdagabbá teszi a hajdinalevest. Tehát írja le a receptet.

• egy pohár hajdina;
• sárgarépa egyetlen példányban;
• félcsirke hasított vagy alsócomb;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• hagyma;
• néhány krumpli;
• növényi olaj.

És most a főzés lépései:

1. Először is elő kell készítenie a zöldségeket. A burgonyát kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük vagy vékony karikákra vágjuk.
2. A csirkét megmossuk és kisebb darabokra vágjuk.
3. Most a multicooker tál alját megkenjük egy kis mennyiségű növényi olajjal. Állítsa be az "Oltás" módot a tartály felmelegítéséhez.
4. Ezután a zöldségeket helyezzük a tálba - hagymát és sárgarépát, néhány percig pirítjuk, majd kirakjuk a csirkedarabokat.
5. Pár perc múlva a multicooker tartalmáhozöntsünk vizet, majd a burgonyát és a hajdinát.
6. Zárja be a multicookert, és állítsa be a megfelelő üzemmódok egyikét: "Pörkölt", "Sütés", "Leves" vagy "Multipovar". Mindenesetre a levest 1 órán keresztül főzzük.

Amint a multicooker abbahagyja a főzést, nyissa ki a fedelét, és hagyja, hogy a leves „mozogjon” egy kicsit. Aztán elkezdhet enni.

Hajdina leves húsgombóccal

A fasírtleves kedvelői hajdina hozzáadásával változatossá tehetik. A hajdina leves kielégítőbb és egészségesebb lesz. És ha egy kanál tejfölt és egy marék apróra vágott zöldet teszel egy tálalótányérra, akkor nagyon nehéz lesz elszakadni egy ilyen ételtől.

Hogy főzzek levest hajdinával és húsgombóccal?

• fél kiló főtt darált marhahús;
• 1 csésze hajdina;
• víz - 3 liter;
• gerezd fokhagyma - 2 gerezd;
• 1 érett sárgarépa;
• 3 szelet paradicsom;
• 1 tojás;
• édes paprika dolog;
• hagyma - 2 db;
• só, fűszernövények és paprika.

A nagyon gazdag összetétel garantálja a hihetetlenül ízletes első fogásokat.

1. Először a hajdinát megmossuk, felöntjük három liter vízzel és feltesszük tűzre.
2. A hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát apróra vágjuk, és egy serpenyőbe rakjuk hajdinával.
3. A paradicsom következik. Kockára vágják, és azonnal a "közös edénybe" dobják.
4. Most, miközben elkészítjük a leves zöldséges részét ahajdina, húsgombócot kell készíteni. Ehhez a kész darált húshoz apróra vágott hagymát, sót és fűszereket adunk.
5. Amint a víz felforr a serpenyőben, engedje le a kis méretű ragacsos húsgombócokat.
6. A levest pároljuk további 10 percig, majd kapcsoljuk ki.

Ahogy korábban említettük, a levesestálba tehetünk tejfölt és zöldeket. Hihetetlenül finom leves. Próbáld ki.

Néhány főzési tipp

A cikkben bemutatott hajdinaleves receptek biztosan megtalálják a szeretőjüket. De ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, hallgassa meg tapaszt alt szakácsok tanácsait.

1. Annak érdekében, hogy ne essünk túlzásba a hajdina mennyiségével, és leves helyett zabkása legyen, érdemes követni az arányokat: 200 gramm hajdinát használjunk 4 liter vízhez.
2. Hogy a levesleves tiszta és tiszta legyen (ha a hajdina rosszul van megmosva), a főzés legelején egy egész fej hagymát a vízbe engedünk, amit a főzés végén eltávolítunk. folyamat.
3. Ha illatosabbá szeretnéd tenni a hajdina levest, akkor mielőtt a grízt a vízbe küldené, pár percig pirítsd egy serpenyőben olaj nélkül.
4. Ha a levest húslében főzzük (hogy ne legyen zsíros), akkor a főzés elején sárgarépát és hagymát teszünk a serpenyőbe.
5. A hajdinát 20 percig főzzük. Sőt, akkor is felszívja a folyadékot, ha már meg van duzzadva. Ezért a burgonyával együtt kell a leveshez adni.
6. A gabonát előre is megfőzheti, és a főzés végén hozzáadhatja a leveshez.
7. A hajdina azon kevés gabonafélék egyike, amelynagyon sokféle ételhez passzol: húshoz, zöldségekhez.
8. Javíthatod a leves ízét, ha tálalás előtt teszel bele egy kanál tejfölt és fűszernövényeket.

Ezeket az ajánlásokat követve ízletes hajdinalevest fogyaszthat.

Következtetés

Leves hajdinával - az összetevők egyszerűsége ellenére is finom lehet. Ennek az ételnek az előnyei tagadhatatlanok. Alkalmas gyermekmenübe, fogyókúrára, böjtre. Sokoldalú étel, amely elkészíthető az étrend változatosabbá tételére.