Az olasz frittata finom és kielégítő

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tojásos ételek minden ország konyhájában jelen vannak. Sokak számára a rántottát a reggelihez kötik, de egyes szakácsok úgy tálalják fel, hogy harapnivaló vagy vacsora lesz belőle. Például a frittata egy olasz étel, amely a rántottára és a rakottra emlékeztet. Ennek az ételnek az alapja a tojás, amelyhez a kívánt íztől függően némi tölteléket adnak. Ezt az olasz finomságot könnyű elkészíteni, de bizonyos irányelvek szerint kell elkészíteni.

Főzési tippek

Tehát a frittata étel szakaszosan készül. Először egy omlettet sütnek a tűzhelyen, amelyet ezt követően a sütőben főznek. Ennek az ételnek a főzésére azonban nem minden étel alkalmas. A legjobb, ha öntöttvas vagy rozsdamentes acél edényeket használ. Javasoljuk, hogy sok olajat kenjen be, hogy a frittata ne ragadjon rá az edényekre.

étel leírása

A Fritzata egy olasz stílusú omlett sajtból, húsból és zöldségekből. Az edényt a tűzhelyen megsütjük, majd a sütőbe tesszük és készre tesszük. A hagyományos frittata recept póréhagymát és parmezánt tartalmaz. Ne tegyen bele olyan termékeket, amelyek sok folyadékot tartalmaznak. A modern főzés magában foglalja ezt az olasz ételt egy speciális, két fogantyús serpenyővel. A frittatát alacsony lángon megfőzzük. A klasszikus recept szerint tojást kell használni, amelyet egy serpenyő aljába öntünk, előzőleg olajjal megkentük, és a tölteléket ráhelyezzük. Miután az alsó réteg megsült, a serpenyőt fedővel letakarjuk, sütőbe tesszük, és az edényt készre állítjuk.

Fritzata zöldségekkel és fűszernövényekkel

Ez az étel paradicsommal, petrezselyemmel és paprikával készül. A paradicsom felhasználható frissen, vagy balzsamecetben előpácolva különféle fűszerekkel.

Hozzávalók: négy tojás, egy hagyma, egy gerezd fokhagyma, ötven gramm parmezán vagy más sajt, egy csokor petrezselyem, egy kaliforniai paprika, egy kis paradicsom, só és fűszerek ízlés szerint, két evőkanál olívaolaj. A tálaláshoz egy paradicsom, majoránna és bazsalikom szükséges.

Főzés

A frittata elkészítése előtt a petrezselymet megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk és felaprítjuk. A sajtot reszelőn dörzsöljük. A tojásokat habverővel felverjük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. A petrezselymet és a sajtot a tojásos keverékbe tesszük és hagyjuk. Közben a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk és felaprítjuk. A paradicsomot és a paprikát kimagozzuk, és apróra vágjuk. Öntöttvas serpenyőben olívaolajon megdinszteljük a fokhagymát. Amikor őmegpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, a borsot és a paradicsomot, lefedve pároljuk körülbelül öt percig. Ezután tojást öntünk ebbe a zöldségkeverékbe, és közepes lángon addig sütjük, amíg az omlett sűrűsödni kezd. Amikor a szélek megvastagodtak, és a közepe folyékony maradt, a frittatát (a klasszikus receptet a cikkben mutatjuk be) a sütőbe küldjük, és körülbelül tizenöt percig főzzük. A kész ételt adagokra vágva paradicsomszeletekkel díszítve, száraz majoránnával és bazsalikommal megszórva tálaljuk.

Csirkefrittata

Ez az étel nagyon kielégítő. Az olasz frittata vacsorára is kínálható finomság.

Hozzávalók: fél csirkemell, két paradicsom, négy evőkanál olívaolaj, egy hagyma, egy nagy burgonya, egy csésze zöldborsó, négy tojás, két szál petrezselyem, só és bors ízlés szerint.

Főzés

Csirkemell vékony csíkokra vágva, burgonya szeletekre vágva. A hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon körülbelül négy percig pirítjuk. Ezután burgonyát adunk hozzá, és öt percig sütjük. Az idő letelte után borsót, petrezselymet és apróra vágott paradicsomot helyezünk a serpenyőbe, tetejére csirkefilét. A tojásokat habverővel előre felverjük, és ráöntjük a növényi masszára. Lassú tűzön főzzük öt percig, majd két spatulával fordítsuk meg az omlettet, tegyük be a sütőbe két percre, amíg a héja aranybarna lesz. A frittata melegen és hidegen is tálalható étel.

Szardínia frittata

Hozzávalók: négy szardínia, egy citrom leve, három evőkanál olívaolaj, hat tojás, két evőkanál apróra vágott petrezselyem, két evőkanál apróra vágott zöldhagyma, egy gerezd fokhagyma, só, bors és paprika ízlés szerint.

Főzés

A halat előre leöntjük citromlével, megszórjuk sóval és paprikával. Egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben felforrósítunk, mindkét oldalán kb. két percig sütjük a szardíniát. Papírtörlőre fektetjük és kihűtjük, majd levágjuk a farkukat. A tojásokat fehérjékre és sárgákra osztják. A sárgáját felverjük petrezselyemmel, hagymával, borssal és sóval. A fehérjéket külön felverjük sóval. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a darált fokhagymát, és aranybarnára pirítjuk. A fehérjéket óvatosan összekeverjük a sárgájával, és a massza felét a serpenyőbe öntjük. A tetejére halat teszünk, megszórjuk paprikával és leöntjük a maradék tojásos masszával. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és süssük aranybarnára az omlettet. A kész ételt adagokra vágjuk, és azonnal tálaljuk.