2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Télen alig találni friss és ízletes paradicsomot. A kiút ebből a helyzetből a pácolt paradicsom elkészítése. Érdemes legalább egy kis készletet készíteni a télre, és a hosszú havas hónapok már nem tűnnek olyan hosszúnak és kimerítőnek.
Egy jó házi pác, egy étvágygerjesztő lédús zöldség – mindez visszahozza a gyerekkort, amikor a nagymamám mindig készletezett zöldségekből és gyümölcsökből. Könnyű visszamenni az időben, és újra megkóstolni a finom ecetes paradicsomot. A fenti receptek bármelyike megfelelő erre a célra.
Klasszikus
A paradicsom téli pácolásának egyik leghagyományosabb módja. Vegyünk három kilogramm zöldséget, borsot, petrezselymet, egy liter hétszáz gramm vizet, sót, cukrot, néhány evőkanál 6%-os ecetet. Próbáljon azonos színű, sérülésmentes, tapintásra sűrű és lehetőleg friss paradicsomot választani. Alaposan öblítse le, és szükség esetén távolítsa el a szárát. Öblítse le ismét folyó vízzel. Egy literes üveg aljára helyezzünk öt babérlevelet, öt-hat szemes borsot, a tetejére tegyünk paradicsomot. A pácot cukorral, ecettel, sóval és vízzel elkészítjük. Forraljuk fel és öntsük a zöldségekre, fedjük le az üvegeketfedjük le, melegítsük a sterilizáláshoz, és tekerjük fel.
Padlizsán változat
Nem szükséges a téli paradicsomot a régi receptek szerint savanyítani. Kipróbálhat új összetevőket is, például padlizsánt. Kell hozzá egy kilogramm paradicsom, ugyanennyi padlizsán, százötven gramm friss petrezselyem, száz gramm kapor és fokhagyma, bors, petrezselyem, egy liter víz, pár evőkanál só, pár evőkanál cukor, egy evőkanál ecet esszencia. Öblítsük le és szárítsuk meg a padlizsánt, hámozzuk meg és szórjuk meg sóval. Hagyja állni néhány órát, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Mossa meg a paradicsomot és a zöldeket. Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel a petrezselymet és a kaprot. Öblítse le a padlizsánt a sótól, töltse meg gyógynövényekkel. Egy háromliteres üvegbe tegyünk babérlevelet, borsot, pár gerezd fokhagymát, félig töltsük meg paradicsommal, majd tegyük oda a padlizsánt. A sót és a cukrot hideg vízbe öntjük, felöntjük ecettel és felforraljuk. Töltsük üvegekbe, fedjük le és sterilizáljuk. Tekerjük fel az üvegeket, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Ha ilyen módon savanyítod a paradicsomot télire, nagyon eredeti nassolnivalót kaphatsz.
A hideg évszakban jól fog jönni.
Zöld paradicsom változat
Ha úgy dönt, hogy paradicsomot pácol télre, akkor nem kell csak érett zöldségeket választania. Vehetsz zöldet is. Ezen kívül szükséged lesz fokhagymára, fűszernövényekre, három liter vízre, kétszázötven milliliter 9%-os ecetre, néhány evőkanál cukorra, két evőkanálsó, babérlevél, kaporszem. A paradicsomot megmossuk, mindegyiket óvatosan felszeleteljük, és fokhagymaszeletekkel megtöltjük. Tegyél kaprot üvegekbe, tedd rájuk a zöldségeket. Sóból, cukorból, babérlevélből, kapormagból, ecetből és vízből tölteléket készítünk. Öntse a forrásban lévő folyadékot a paradicsomra, tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és hagyja kihűlni a fedő alatt.
Ajánlott:
Lehet-e pácolni az uborkát szoptatás közben: az anyuka táplálkozási jellemzői
A szoptató nőnek elegendő táplálékot kell kapnia. Elégnek kell lennie a gyereknek és az anyának is. Az étrend összeállításakor a nőnek nemcsak hasznos és tápláló anyagokat kell választania, hanem biztonságos is a baba számára. Ezért kíváncsi, hogy lehet-e savanyúságot szoptatni. A cikk megvitatja ennek a terméknek az étrendbe való felvételének jellemzőit, előnyeit és hátrányait
Milyen finom a bolgár lecsó főzése: egy finom téli harapnivaló receptje
A bolgár lecsó az egyik népszerű nyári étel, amelyet érett házi zöldségekből készítenek és télre tartanak. Az elkészítésének eredeti receptjét meglehetősen ritkán használják. Sok háziasszony a szokásos összetevőkön kívül más zöldségeket is megpróbál ízlése szerint hozzáadni. De mivel itt nem a recept eredetisége a fő, hanem a végeredmény, ezeknek a lehetőségeknek is joguk van létezni, és "lecho" szónak nevezni őket
Hogyan sózzuk be a paradicsomot üvegekbe télre otthon?
Talán nincs olyan ember a világon, aki ne szeretné a házi savanyúságot és a pácokat. Nincs finomabb és étvágygerjesztőbb, mint egy sós piros paradicsom sült burgonyával. Mindenki szereti, de nem mindenki tudja, hogyan kell otthon befőzni a paradicsomot üvegekbe? Nincs itt semmi bonyolult
Milyen finom sertéskebabot pácolni egy piknikre
A cikk arról szól, hogyan pácoljunk sertésnyársakat különböző termékek felhasználásával
Milyen finom egres narancsos elkészítése télre?
Az egres naranccsal szokatlan kombináció, nem igaz? De a bogyókból, amelyeket sokan "északi szőlőnek" neveznek, és a lédús citrusfélékből illatos lekvárt készíthet télre. Válasszon egyet a javasolt receptek közül, és kezdje el a munkát
