Töltött pulykatekercs: hozzávalók választéka és főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pulykahús sovány, alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban és egyéb hasznos anyagokban gazdag. Ebből a termékből bármi elkészíthető. Rengeteg recept létezik a pulykafiléhez. A különféle töltelékekkel ellátott tekercsek különösen jók. Ez a cikk a legeredetibb és legfinomabb ételeket tartalmazza.

Klasszikus recept

Miből áll az étel:

• 1 kg filé;
• egy csokor petrezselyem és kapor;
• négy gerezd fokhagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Hogyan készítsünk klasszikus fóliás pulykatekercset:

1. A húst részekre vágjuk, hogy felcsavarható legyen.
2. Minden filét kicsit felverünk, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
3. Tedd a hűtőbe egy órára.
4. Zöld és fokhagyma apróra vágva.
5. A pulyka egy vágódeszkára van fektetve. Egyenletesen terítse el a tölteléket (zöldek és fokhagyma) minden darabon.
6. Formázzunk szoros tekercseket, tekerjük be cérnával az erősség és afóliába csomagolva.
7. Sütőpapíros tepsire kenjük, hogy a hús szaftos legyen, felöntjük vízzel.
8. Az étel negyven percig készül (melegítés - 180 fok).
9. Ennyi idő után a tekercseket megszabadítjuk a fóliától, cérnától, megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

Sajttal és gombával

Hozzávalók:

• ½ kg filé;
• 150 g bármilyen kemény sajt és 50 g parmezán;
• ¼ kg friss csiperkegomba;
• gerezd fokhagyma;
• 100 ml krém.

A recept szerint a sajtos és gombás pulykatekercs a következőképpen készül:

1. A gombát tetszőleges apró darabokra vágjuk. Serpenyőben megfőzve sót, borsot és kinyomott fokhagymát adunk hozzá.
2. A húst részekre vágjuk, leverjük, sóval és borssal bedörzsöljük.
3. Minden darabot megkenünk reszelt parmezánnal és gombával.
4. Sűrű tekercseket formázunk, és rögzítsük egy cérnával.
5. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
6. Sütőlapra terítve minden tekercs tetejére egy szelet kemény sajtot teszünk.
7. Töltsd fel tejszínnel és tedd a sütőbe.
8. Körülbelül egy órát főzzük 180 fokon.

Pulykatekercs asz alt szilvával és dióval

Szükséges termékek:

• ½ kg filé;
• 125 g asz alt szilva és 30 g dió (dió);
• 30 g kész mustár;
• 15 g zsemlemorzsa.

Ennek az ételnek a receptjekönnyen elkészíthető:

1. A pulykát felvágjuk, felverjük, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
2. Az asz alt szilvát felöntjük forró vízzel öt percig, és lecsepegtetjük.
3. Minden húsdarabot megkenünk mustárral és megszórjuk zsemlemorzsával.
4. Keresd ki a tölteléket, és formázz egy szoros tekercset.
5. Cérnával megcsavarjuk, és kivajazott tepsire kenjük.
6. Fedjük le fóliával, és tegyük a sütőbe negyven percre.
7. Ennyi idő után a fóliát eltávolítjuk, és további tíz percig főzzük.
8. Sütés közben a fűtési hőmérséklet nem haladhatja meg a 180 fokot.

Asz alt sárgabarackkal

Szükséges összetevők listája:

• ½ kg filé;
• 125g szárított sárgabarack;
• 50 ml balzsamecmártás;
• 15 g kész mustár;
• néhány dió (dió).

Töltött pulykatekercs főzése:

1. A filét felvágjuk, kicsit felverjük és 60 percig pácoljuk.
2. Pácos szósz és mustár keverékéhez.
3. A szárított sárgabarackot felöntjük forrásban lévő vízzel 5 percig, majd szűrőedénybe dobjuk és 4 darabra vágjuk.
4. A húsdarabokat vágódeszkára fektetjük, fűszerekkel megszórjuk, a közepére asz alt sárgabarackot helyezünk és szoros tekercsbe tekerjük, közben cérnával rögzítjük.
5. A tekercseket nagy lángon megsütjük, sütőlapra tesszük, megszórjuk apróra vágott dióval és 50 percig főzzük (melegítés - 180 fok).

Pulykatekercs szalonnával a sütőben

Hozzávalók:

• 200g filé;
• két csík szalonna;
• 30g sajt;
• gerezd fokhagyma;
• bazsalikom ízlés szerint.

Hogyan készítsünk finom ételt:

1. A pulykát apróra vágjuk, kicsit megverjük.
2. Minden darabot megkenünk sóval, borssal, darált fokhagymával és bazsalikommal.
3. Megkenjük szalonnával és egy szelet sajttal a közepére.
4. A filét szoros tekercsbe csavarjuk, és cérnával rögzítjük.
5. Sütjük, terítsük ki egy tepsire, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, a sütőt 180 fokra melegítjük.

Zöldségekkel

Miből áll az étel:

• ½ kg filé;
• sárgarépa és hagyma;
• egy szár zeller;
• 30 ml száraz fehérbor;
• zöldek.

A sütőben sült pulykatekercs zöldségekkel nagyon egyszerűen elkészíthető:

1. A filéket felvágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük borral és fél óráig pácoljuk.
2. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és kis kockán körülbelül tizenöt percig sütjük. Ez idő elteltével a serpenyőbe aprított zöldeket, ízlés szerint sót adunk, 60 ml vizet öntünk hozzá, és a fedő alatt további öt percig pároljuk.
3. A tölteléket minden húsdarabra rárakjuk, szoros tekercsbe tekerjük, cérnával rögzítjük, fóliába csomagoljuk és sütőlapra helyezzük.
4. 50 percig sütjük (melegítés - 180 fok).

Fantasztikus sütőtök recept

Miből áll az étel:

• ½ kg filé;
• 100g hámozott sütőtök;
• paprika fele és ugyanannyivöröshagyma;
• 60 g túró és ugyanennyi sajt;
• snidling;
• petrezselyem, rozmaring és kakukkfű ízlés szerint;
• 100 ml zöldségleves.

A recept szerint a töltött pulykatekercseket a következőképpen készítjük el:

1. A filét felvágjuk, felverjük, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
2. Minden zöldséget apró négyzet alakú szeletekre vágunk, és egy mély tányérba tesszük.
3. Aprított zöldeket, reszelt sajtot és túrót küldenek. Alaposan keverjük össze.
4. A tölteléket minden húsdarabra feltesszük, feltekerjük, cérnával átkötjük és megsütjük.
5. Sütőpapíros tepsire kenjük, hozzáadjuk az egész hámozott fokhagymát, rozmaringot, kakukkfüvet és húslevest.
6. Fóliával letakarva főzzük egy órán keresztül (meleg - 180 fok).

almával

Hozzávalók:

• ½ kg filé;
• 100 g szárított sárgabarack;
• két alma;
• egy kis citromlé.

Töltött pulykatekercs készítése:

1. A húst felvágjuk, felverjük, sózzuk és borsozzuk.
2. Az asz alt sárgabarackot 5 percig forró vízzel leöntjük, ezután szűrőedénybe dobjuk, amikor a felesleges folyadék üveges, négy részre vágjuk.
3. Az almát kockákra vágjuk, hogy ne sötétedjen, öntsünk rá egy kevés citromlevet.
4. A tölteléket minden húsdarabon elosztjuk, szoros tekercset formázunk, cérnával rögzítjük és sütőlapra fektetjük.
5. Minden tekercset meglocsolunk olívaolajjal.
6. Fedjük le fóliával, és tegyük a sütőbe egy órára.
7. 180 fokon sütöttemfok.

ribizlivel

Szükséges termékek:

• ½ kg filé;
• 100 g ribizli és ugyanennyi túró;
• két gerezd fokhagyma;
• 30 ml tejföl;
• zöldek.

A recept szerint a következőképpen készítjük el a finom töltött szegytekercseket:

1. A filét felvágjuk, felverjük, borsozzuk és sózzuk.
2. Keverje össze a sajtot, a tejfölt, a fokhagymát, a fűszernövényeket, és keverje össze turmixgéppel. A sajtos masszát fél órára hűtőbe tesszük.
3. Sajtos tölteléket elosztunk minden húsdarabon, megszórjuk ribizlivel a tetejét, feltekerjük, cérnával becsomagoljuk, és egy tepsire terítjük.
4. 50 percig sütjük 180 fokon.

Tekercs spenóttal

Terméklista:

• ½ kg filé;
• 400g spenót (friss);
• 100 ml tejszín;
• két gerezd fokhagyma;
• izzó;
• 50 ml száraz bor;
• ¼ kg túró;
• 100 ml marhahúsleves.

Az egészséges töltött pulykatekercseket így készítjük el:

1. A hagymát és a fokhagymát összetörjük, és lassú tűzön körülbelül tíz percig pirítjuk.
2. Ezt követően a spenótleveleket 6-7 percig a zöldségekhez küldik. A kitűnő levet egy külön edénybe öntjük.
3. A sült masszát összekeverjük sajttal, sóval, borssal és szerecsendióval.
4. A pulykát felvágjuk, felverjük, sózzuk és borsozzuk.
5. A tölteléket minden darabon elosztjuk, tekercseket formázunk, becsavarjuk egy cérnával.
6. Az üres lapokat sütőedénybe helyezzük.
7. Töltsük fel a levet, a bort, a tejszínt és a lecsepegtetett spenótlevet.
8. Fóliával letakarva.
9. Az ételt 50 percig főzzük (melegítés - 180 fok).

Fűszeres tekercs adzsikával és mézzel

Miből áll az étel:

• 400g filé;
• 100 g csiperkegomba és ugyanennyi sajt;
• édes paprika;
• 100 ml méz, ugyanannyi adjika és víz.

Töltött pulykamell tekercs készítése:

1. A filét felvágjuk, felverjük, sóval és kedvenc fűszerekkel bedörzsöljük.
2. A gombás borsot és a sajtot kis négyzet alakú darabokra vágjuk.
3. A felvágott termékeket minden húsdarabon elosztjuk, feltekerjük, cérnával rögzítjük és sütőlapra fektetjük.
4. Óvatosan öntse fel vízzel.
5. Minden tekercs mézzel és adzsikával van megkenve.
6. Főzés negyven percig, melegítési hőmérséklet - 180 fok.

Klasszikus recept túrós és fokhagymás töltelékkel

Hozzávalók:

• ½ kg filé;
• 200 g túró;
• 4 gerezd fokhagyma;
• zöldek.

Főzési folyamat:

1. A húst felvágjuk, felverjük, borsozzuk és sózzuk.
2. Turmixgépben keverjük össze a túrót fokhagymával és fűszernövényekkel. A masszát egy kicsit hozzáadjuk.
3. A tölteléket minden húsdarabon elosztjuk, tekercset formázunk, cérnával becsavarjuk, megsütjük és kivajazott tepsire terítjük.
4. Főzés negyven percig (melegítés - 180 fok).

Brokkolival és zöldbabbal

Szükséges termékek listája:

• ½ kg filé;
• 100 g brokkoli és ugyanennyi bab (zöldbab);
• egy tojás;
• egy kis zsemlemorzsa.

A finom tekercs receptje meglehetősen egyszerű:

1. A húst felvágjuk, felverjük, sóval és borssal bedörzsöljük.
2. Minden darabon megterítjük a zöldségeket, tekercset formázunk, cérnával rögzítjük, sütőlapra helyezzük, és negyven percig sütjük (melegítés - 180 fokon).
3. Várja meg, amíg a tekercsek kihűlnek, majd mártsuk felvert tojásba és zsemlemorzsába, és serpenyőben süssük aranybarnára.

Gránátalma szósszal

Miből áll az étel:

• ½ kg filé;
• ¼ kg szalonna;
• fél citrom leve;
• 15g mustár;
• 30 ml gránátalmalé és ugyanennyi méz;
• 15 ml balzsamecmártás.

Lépcsős főzés:

1. A húst felvágjuk és felverjük.
2. A páchoz egy mély tálban keverjen össze kétféle gyümölcslevet, mézet, szószt, kedvenc fűszereket és mustárt. A filéket elhelyezzük és 60 percig tartjuk.
3. A húsdarabokat vágódeszkára fektetjük, közepére szalonnacsíkokat rakunk, feltekerjük és cérnával rögzítjük.
4. A nyersdarabokat aranybarnára sütjük, mély tepsibe tesszük, leöntjük páccal és 50 percig főzzük (melegítés - 180 fok).

narancssárgával

Szükséges összetevők:

• ½ kg filé;
• kettőnarancssárga;
• 10g keményítő;
• fahéj és kakukkfű ízlés szerint.

Lépcsős főzés:

• 1. lépés. Tekercseket készítünk. A húst felvágjuk, felverjük, fűszerekkel és sóval bedörzsöljük. Hagyja állni húsz percig. Egy citrus szeletekre vágva. Minden húsdarabba egy-egy narancsot teszünk, tekercset formázunk, cérnával rögzítjük, mindkét oldalát megsütjük, kivajazott tepsire helyezzük és negyven percig sütjük (hőmérséklet - 180 fok).
• 2. lépés. Elkészítjük a szószt. A második citrusféléket kis négyzet alakú darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe rakjuk. Adjuk hozzá a héját, a fűszereket és a sót. Főzzük alacsony lángon tíz percig. Külön hígítsuk fel a keményítőt kevés vízzel, és öntsük bele a szósszal. Tizenöt perccel később kikapcsolnak.

A tekercseket finom narancsszósszal tálaljuk.

Az összes kiválasztott pulykafilé recept finom és könnyen elkészíthető. Főzzön örömmel, és lepje meg szeretteit kulináris remekművekkel.