Receptek lenmagliszttel: ételek, főzési jellemzők, fényképek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Kevesen tudják, de a lenmaglisztes receptek megtalálhatók a régi orosz szakácskönyvekben. Ma ezt a ritka diétás terméket Oroszországban és Indiában állítják elő, és a lenet az ember sokkal korábban termesztette, mint ugyanazt a gyapotot. Hogyan készül, mit főzzek lenmaglisztből, néhány étel receptje – ebből a cikkből megtudhatja az olvasó.

Vászonnemű és termékei

A közönséges len (Línum usitatíssimum) egynyári gyógynövény, amely Ázsiából érkezett Oroszországba.

A lenliszt ehető magvakból őrléssel és zsírtalanítással készül. Csak a zsírok eltávolítása után, és egyszerűen - a lenolaj, a liszt hosszú ideig tárolható. És ezért az otthon őrölt lenmag nem diétás termék.

Ma az ilyen lisztet boltokban és gyógyszertárakban lehet vásárolni, de mielőtt a lenmaglisztes receptekről beszélne (az alábbi kép), tájékozódjon a fajtáiról, ésnevezetesen:

• Finomliszt (1 mm-nél kisebb részecskék).
• Durva liszt (legfeljebb 2 milliméteres részecskék).

A lenmagliszt a szemcsemérettől eltekintve nem különbözik – sem ízben, sem hasznos elemek összetételében. Ugyanakkor az ilyen típusú liszt nagyon sajátos szerkezetű és nagyon könnyű. A lenmaglisztnek kifejezetten diós illata van.

Minden fajtáját használják az otthoni főzésben és az élelmiszeriparban kiegészítő formájában vagy tiszta formában. Ezenkívül ezt a lisztet diétás termékek készítéséhez használják (receptek lenmagliszttel lentebb), és széles körben használják különféle étrendek adalékanyagaként.

A termék összetétele

100 gramm liszt tartalma:

• 32 gramm fehérje;
• 13 gramm zsír, ebből 8 gramm Omega-3 és 6 többszörösen telítetlen zsírsav;
• 11 gramm szénhidrát;
• akár 25 gramm rost;
• kalória 1130–1172 kJ.

Ezen kívül sok vitamint tartalmaz: retinoidokat (A), tiamint (B₁), riboflavint (B₂), pantotént (B₅) és folsavak (B₉), metilpirimidinek (B_{6), esszenciális F-vitamin zsírsavak, tokoferol (E). A nyomelemek közül a legfontosabbak a kálium, foszfor, magnézium, vas, króm, cink, nátrium és kalcium, réz, mangán.}

Általános ajánlások a főzéshez

Leggyakrabban a receptekbenlenmaglisztből sütve, a búza vagy a rozs alternatívájaként használják. Ugyanakkor a termék diétássá és hasznosabbá válik. Ezenkívül a lenmagliszt jobban megtartja a vizet, meghosszabbítja a frissességet és a pékáruk bolyhosságát.

Ha azt tervezi, hogy a receptekben lenmaglisztet használ adalékanyagként, vegye figyelembe a következő irányelveket:

• Növelje az élesztő mennyiségét is 5-10%-kal.
• A fő liszt legfeljebb 20%-ával helyettesítheti a lenmagot.
• A lenlisztes receptekben (kenyér, zsemle, palacsinta) növelje a vizet a lenliszt tömegének 75%-ával.
• De a vaj mennyisége 30%-kal csökkenthető.

Egyes receptekben azonban a lenmagliszt helyettesítheti a vajat és a tojást. Ezzel a termékkel jelentősen csökkentheti az étel kalóriatartalmát. A lenmaglisztből gyakorlatilag nincs recept búza nélkül, mivel legtöbbször adalékanyagként használják.

A sütés nem olyan puha, és sokkal gyorsabban megsül, mint lenmagliszt nélkül. Szép barnás színt is ölt.

Lenliszt: receptek a fogyáshoz

A lenliszt fogyás céljára való felhasználásának legradikálisabb módjai a következők:

• Erjesztett turmix fogyasztása liszttel.
• Lisztes oldatok fogadása.

Ügyeljen a következőkre:

• Az eredmény eléréséhez szisztematikusan kell használni a terméket.
• Lenmagliszt használatakor nagyon fontos, hogy naponta legalább 2 liter vizet igyon.
• A koktélok fogyasztását minimális mennyiségű liszttel kell kezdeni, fokozatosan a maximumra emelve.

A fogyókúrás koktél receptje a következő: adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet egy pohár italhoz (kefir vagy víz).

Általában ezeket az italokat vacsora helyett vagy legalább három órával lefekvés előtt fogyasztják. De vannak más diéták is, amelyek napi 3 shake-et tartalmaznak.

Győződjön meg arról, hogy a lenmagliszt kis mennyiségű cianidot tartalmaz. Kis adagokban hasznos - részt vesz az anyagcsere folyamatokban, de nagy adagokban mérgezést okozhat. Ugyanakkor a hőkezelés elpusztítja a cianid-glikozidokat, de a nyers liszt bevitelét napi 3 evőkanálnál kell korlátozni.

Használati ellenjavallatok

A lenmagliszt csomagolásán általában fel van tüntetve, hogy a használatának nincs ellenjavallata. A kivétel az egyéni intolerancia. De érdemes megfontolni, hogy az epehólyagban, vesekőben, petefészek- és méhbetegségben, prosztatamirigy betegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a len alapú termékekkel.

Érdemes megfontolni azt a tényt, hogy a lenmagliszt első használatakor puffadást és puffadást tapasztalhat. Ezt a terméket ajánlatos kis adagokkal kezdeni.

A lenmagliszt használatának előfeltétele, hogy sok vizet igyunk, mivel a len magába szívja a nedvességet, és ez részleges kiszáradáshoz vezethet.

És az utolsó dolog - ne egyen nyers lenmaglisztet a napi bevitelt meghaladó adagban (legfeljebb 3 evőkanál naponta). És ez a fent említett cianidnak köszönhető.

A kenyér a feje mindennek

Ma, amikor szinte minden otthonban van lassú tűzhely vagy kenyérsütő gép, a házi kenyér egyre népszerűbb. A lenmagliszt használatával a házi kenyér további hasznos tulajdonságokra tesz szert.

Rengeteg recept létezik az elkészítésére, miközben a házi kenyér mindig sikeresnek bizonyul, és sokféle hozzávalót lehet hozzáadni a tésztához - a magvaktól és dióféléktől a gyümölcs- és bogyódarabokig.

Ha lenmagliszt hozzáadásával kenyeret készít, ne feledje a fenti ajánlásokat. Ráadásul a lenmaggal készült termékek gyorsabban megfőnek, és fontos figyelni a sütést, hogy a kenyér ne égjen meg.

A kenyérsütőgépben történő kenyér elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

• száraz élesztő (2 evőkanál);
• egy teáskanál cukor és fél teáskanál só;
• 2 csésze meleg víz;
• 1 csésze savanyú tej vagy savó;
• 50 gramm lenmagliszt;
• 300 gramm búza;
• növényi olaj – a forma kenéséhez szükséges.

Először meleg vízben élesztőt és cukrot szaporítunk. A „sapka” megjelenése után adjunk hozzá meleg tejsavót és sót, majd lisztet (először lenmagot, majd búzát). Mindent alaposan és óvatosan keverjünk össze. Hagyja meleg helyen 1 órán át.

A tésztának kell lennie2-szeresére nő. Ismét óvatosan üsd ki, és hagyd állni fél órát.

Kenje be a kenyérsütőgépet növényi olajjal, töltse bele a tésztát. A "Sütés" módot 1 órára állítjuk be. Kész a kenyerünk.

Maszlenicán és nem csak

Az édességek szerelmeseinek íme két lenmaglisztből készült palacsinta recept.

Klasszikus tejes palacsinta lenmagliszttel

Szükségünk lesz:

• 1 csésze búzaliszt;
• 4 evőkanál lenmagliszt;
• 3 evőkanál tejföl;
• 0, 5 csésze cukor;
• 2 tojás;
• 200 ml tej;
• szóda.

Az első lépéstől kezdve – verjük fel a tojást és a cukrot, majd adjuk hozzá a tejfölt és a tejet, a szódát és a lisztet (először lenmagot, majd búzát). turmixold simára.

Sütés a szabványos algoritmus szerint. A palacsinta vastagabb és sötétebb lesz, mint a búzalisztből készült.

Diéta vagy sovány palacsinta vegánoknak

Szükségünk lesz:

• 1 pohár hűtött víz;
• 1 csésze forrásban lévő víz;
• 2 evőkanál lenmagliszt;
• 170 gramm búzaliszt;
• 1 teáskanál cukor;
• só, szóda és citromsav.

Először is keverje össze a cukrot és a lenmaglisztet, adjon hozzá forrásban lévő vizet. Kiderül, liszt zselé. Adjunk hozzá hideg vizet, búzalisztet, sót, citromsavat és keverjük simára.

Sütés a szabványos algoritmus szerint. A palacsinta szürkés színű, finom dióaromával. Kiválóan illeszkedik mindenkinekvegetáriánusok és azok, akik bármilyen okból nem fogyasztanak állati eredetű termékeket.

A lenmaglisztes palacsinta szörpökhöz, lekvárokhoz illik, töltött ételek kiváló alapja lehet. És ami a legfontosabb, hihetetlenül hasznosak!

Kása reggel - egy jó nap kezdete

A lenliszt kiváló alapanyag a zabkása készítéséhez. Az ilyen étel savanyú viszkozitású és sötétes színű, és ha sovány hozzávalókat is használunk, akkor kiváló étel lesz mindenkinek, aki fogyni szeretne.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1, 5 evőkanál liszt;
• 3-5 asz alt szilva;
• 1 csésze forrásban lévő víz.

Az asz alt szilvát darabokra vághatod, vagy turmixgépben is megkeverheted. Keverje össze az összes hozzávalót – és máris kész az egészséges étel.

Hasonlóképpen főzhet kását bármilyen száraz és friss gyümölccsel. Ugyanakkor mézzel is édesítheti őket.

És főzhetsz zselét

Ha a kása nem tűnik túl kellemesnek ránézésre, akkor a zselé ízletes és egészséges ital, amely erősíti az immunrendszert és normalizálja az emésztőrendszer működését.

Elkészítéséhez 0,5 liter vízhez 1-2 evőkanál lenmaglisztet kell venni. A főzési algoritmus a következő:

• A lisztet kis mennyiségű vízzel simára keverjük.
• Adjuk hozzá a maradék vizet, és forraljuk fel állandó keverés mellett.
• Főzés közben adhat hozzá cukrot, szirupot, lekvárt.

Hűtés után egészséges és alacsony kalóriatartalmú zselékész.

Édesszájú receptje

Azok számára, akik nem tudják elképzelni az életet édességek nélkül, egy kalóriaszegény és nagyon egészséges édességek receptjét ajánljuk. Ráadásul nagyon gyorsan elkészülnek.

Szükségünk lesz 3 evőkanál bármilyen dió- és csokoládépürére (Urbech földimogyoró, Nutella), egy evőkanál lenmagliszt, egy pohár zabpehely, 5 evőkanál bármilyen gyümölcslekvár és kókuszreszelék a díszítéshez. Ebből a termékmennyiségből körülbelül 35 db diónyi cukorka készül.

Először is keverje simára a lisztet és a dióvajat. Ezután adjunk hozzá lekvárt (lehet, hogy kevesebbre lesz szüksége – minden a keverék állagától és a kívánt édességtől függ).

Mindent alaposan összekeverünk a kezünkkel, majd kis golyókká forgatjuk. Egy kis tányérban forgasd meg kókuszreszelékben.

A cukorkákat hideg helyre tesszük, hogy megszilárduljanak, vagy azonnal fogyaszthatjuk. Ezek az édességek a hűtőszekrényben akár 3 napig is elállnak. De hidd el, nem fognak olyan sokáig a hűtőben heverni.