Krémleves: a világkonyha legjobb receptjei

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az első tanfolyamok elengedhetetlenek az életünkben, amint azt a táplálkozási szakértők és a gasztroenterológusok biztosítják. Az utóbbi években azonban egyre nagyobb tendencia volt az elhagyásukra. Sok családban hónapok óta nem kerül az asztalokra a leves, a borscs, a halászlé és a káposztaleves. Emlékezve, hogy ez mennyire egészségtelen az emésztésre, a háziasszonyok igyekeznek visszahozni a régi étkezési hagyományokat – legalábbis a gyerekekkel kapcsolatban. Komoly segítségükre lehet a franciák és olaszok által annyira kedvelt krémleves. Az új ízjegyek, valamint az unalmas és unalmas tészta hiánya az ételben a fiatalabb generációban is hűséges hozzáállást válthat ki az első fogások iránt.

Húsgombóc leves

A húslevesben úszó húsgombóc mindenki számára vonzó. Először is próbáljunk meg egy tejszínes levest főzni csirkehússal, és ebből a madárból készítjük el a húslevest és a húsgombócokat is. Alkalmas például egy csirkenegyed. A húst levágjuk róla, és darált húsra daráljuk, a levest pedig a csontokból kifőzzük. Ezzel párhuzamosan a hagymát apróra vágjuk, és a sárgarépát is közepes méretűre dörzsöljük. Megsütjük - először a hagymából, majd gyökérforgácsot öntünk bele. A kész húslevesbe (két liter) 3-4 burgonya kockát dobunk. Amíg a krémes leves forr, húsgombócokat formálunk. Hogy ne tegyékszétesett, a sózott, borsozott darált húsba egy tojást verünk, és mindent összegyúrunk. A félig főtt burgonya szakaszában húsgombócokat fektetnek. Amikor lebegnek, hozzáadjuk a sültet. Öt perccel később egy pohár tejszínt öntünk. Forralás után szó szerint öt percet kell várni, és tányérokba önteni, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva az asztalra kell vinni.

Krémes gombaleves

Gomba nélkül kevesen képzelik el ezt az ételt. Azt kell mondanom, a krémes gombaleves nagyon sokféleképpen elkészíthető. Fontolja meg a legegyszerűbb receptet. Három nagy burgonyát szeletekre vágunk, és szó szerint egy ujjal a térfogatuk felett forraljuk fel vízzel. Az apróra vágott hagymát növényi olajban engedélyezzük. Ezután egy pohár apróra vágott gombát öntünk; a sütés addig folytatódik, amíg a folyadék megjelenése megszűnik. A burgonyát pépesítjük, összekeverjük a gombával és fél liter tejszínnel felengedjük. Néhány perc közös forralás - és a krémleves már fogyasztható. Fokhagymás krutonnal különösen jó, amihez először vajban kisütjük a durvára vágott szeleteket, majd rárakjuk a kenyérszeleteket.

Olasz leves tejszínnel

Az egyszerű receptek elsajátítása után áttérhet a kifinomultabb lehetőségekre. A krémes olasz csirkeleves elkészítéséhez gazdag gyökérkészletre lesz szüksége: a szokásos sárgarépa mellett paszternákra és zellerre van szüksége. Összességében mindhárom zöldségnek egyharmad kilogrammal kell feszülnie. Vágnakkockákra, két közepes hagymával együtt, és közvetlenül a serpenyőben sütjük, ahol a levest kell készíteni. Ahogy megpirulnak, apróra vágott filét adunk hozzá - szintén körülbelül egyharmad kilogrammnyit. Ezután felöntjük vízzel, beleöntünk fél pohár vöröslencsét, és nem túl forró tűzön negyed óráig főzzük a levest. Amint a bab megfőtt, egy pohár tejszínt öntünk bele, apróra vágott bazsalikomot adunk hozzá. Felforr – eloltják a tüzet, a tejszínes levest megszórjuk petrezselyemmel, és a fedő alatt 10 percig infuzzuk.

Sajtleves

És most térjünk rá a francia konyhára. Készítsünk tejszínes gombalevest ennek az országnak a receptje szerint. Ezúttal a hagymát félkarikára kell vágni, a sárgarépát pedig durvábban lereszelni. A nyers csirkehúst (300 gramm) meghámozzuk és apróra vágjuk. A gombát - 200-250 grammot - nem vágják a legkisebb szeletekre. Először egy hagyományos sütést végeznek (hagyma + sárgarépa), hét perc múlva csirkét adnak hozzá, további 10 után gombát; a zöldségeket baromfival körülbelül egyharmad óráig pároljuk. Ezután az ömlesztett sajtot vékony rudakra vágjuk, vagy dörzsöljük és a serpenyőbe helyezzük, amíg teljesen fel nem oldódik. A végén egy kanál lisztet öntünk bele, és aktívan összekeverjük. A masszát egy serpenyőbe helyezzük, vízzel megtöltjük; három krumpli kockát fektetünk bele. A krémlevest addig forraljuk, amíg a gumók elkészülnek. Közvetlenül a vége előtt egy pohár tejszínt öntünk bele, a sósságot és a borsosságot beállítjuk. Az illatos fűszernövényeket már az asztalnál szolgálják fel.

norvég leves

A skandinávok, mint tudják, nem tudnak hal nélkül élni. Személyesen tőlükkrémleves, melynek receptje nemes lazacot tartalmaz. Cserélheted a lazacot vagy az angolnát, attól még finom lesz. Nem szükséges egész halat venni, elég 600 gramm hasat venni. Feltöltjük vízzel és körülbelül tíz percig forraljuk, majd a levest leszűrjük, a haldarabokat pedig félretesszük hűlni. Két evőkanál megmosott kölest ismét a főtt alaphoz öntünk. Szinte azonnal két burgonya kockát és sárgarépa szalmát rakunk (nem szabad megsütni). Ezután egy finomra vágott hagymát öntünk, szintén nem buggyantott. Amikor a zöldségek készen vannak, a levesbe héjastól megtisztított lazacszeleteket teszünk, egy pohár zsírosabb tejszínt öntünk hozzá, és válogatott fűszereket – legalább sót, szemes borsot, babérokat – adunk hozzá. Még a fülnek közömbösek is helyeselni fogják egy ilyen krémes levest!

Garnélarákkrémleves

Tegyük fel, hogy a családodban nem mindenki szereti a halat. Hogyan vélekednek az emberek a tenger gyümölcseiről? Ha szeretitek, egy egészen más krémlevest készítünk! A recept szerint vegyünk egy kiló garnélarákot, forraljuk fel, hűtsük le és tisztítsuk meg. Öt darab burgonyát, egy kis sárgarépát és hagymát kell nem nagyon apróra vágni, és kevés sós vízben megfőzni. Ha kész, turmixgépen átfuttatjuk, visszatesszük a serpenyőbe, felöntjük két csésze tejszínnel, és enyhén felforraljuk. Egy darab reszelt krémsajtot küldünk a serpenyőbe, ha feloldódik, eloltjuk a tüzet. A tejszínes levest öntsük tálakba, tegyük oda a garnélarákokat, szórjuk meg fűszernövényekkel, és kedveskedjünk a szeszélyes családnak!