Terápiás és megelőző táplálkozás: diéta tervezés és megfelelő szervezés

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mindenki tudja, hogy a megfelelő táplálkozás milyen óriási szerepet játszik az emberi szervezetben. Még egy mondás is él az emberek között: "Azok vagyunk, amit megeszünk." Az étkezést mindig át kell gondolni, és az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie.

De vannak esetek, amikor speciális táplálkozási követelmények vannak. Tudjon meg többet róluk.

Általános információ

A terápiás táplálkozást azért találták ki, hogy a szakmai tevékenységgel összefüggésben egészségtelen körülmények között elkerüljék a különféle tényezők emberi szervezetre gyakorolt káros hatását.

Célja az egészség javítása és a foglalkozási megbetegedések kialakulásának megelőzése.

A megfelelően összeállított étrend növeli az ellenálló képességet, a termékek egyedi tulajdonságainak optimális felhasználása és kombinációja pedig védi a belső szervek és rendszerek szerkezetét és tevékenységét. Így kompenzációt kapnak azok a hasznos hatóanyagok, amelyek mérgek hatására erősebben fogyasztanak el. A káros anyagok felszívódásakorlátozott, és a szervezetből való eltávolításuk folyamata felgyorsul.

Vizsgáljuk meg, hogyan hatnak bizonyos anyagok a szervezetre.

A kéntartalmú aminosavak és fehérjék könnyen oldódó és gyorsan felszabaduló vegyületeket képeznek. Ez serkenti az antitestek termelését.

A gazdag összetételű túró előnyös tulajdonságait széles körben alkalmazzák. A glutaminsav antifibrotikus hatást biztosít. A pektinnek köszönhetően a nehézfémek könnyebben ürülnek ki a szervezetből. A vitaminok teljes mértékben megmutatják méregtelenítő tulajdonságaikat. Megállapították, hogy az aszkorbinsav jótékony hatással van a szervezetre, valamint a máj- és tej-alma étrendre. Semlegesítik azokat a folyamatokat, amelyek az ionizáló sugárzás hatására a szervezetben elkezdődnek. A vitaminok viszont képesek normalizálni az anyagcserét, ami a mikrohullámú mező hatására megváltozik. A hiposzenzitizáló hatás a növényi olaj fokozott fogyasztásával, valamint a nátrium-klorid és a szénhidrátok csökkentett fogyasztásával érhető el. Az ólommérgezés csökkenthető a kalciumbevitel növelésével.

A terápiás táplálkozás korlátozza a zsíros és sós ételek, maga a só bevitelét. A sóról ismert, hogy megállítja a folyadékot és megakadályozza a méreganyagok eltávolítását. Ezért a terápiás és megelőző táplálkozás magában foglalja a sok víz ivását, hogy minden szemetet és káros anyagot gyorsabban el lehessen távolítani.

Ez a táplálkozás tej és tejszármazékok, vitaminok és pektin révén érhető el.

Diétás ételek

A terápiás és megelőző táplálkozás megszervezése abból álla megfelelő diéta elkészítése. A diétás táplálkozás hozzájárul az emberek közérzetének megőrzéséhez, erősítéséhez. Sajnos sok jó egészségnek örvendő ember megvetően kezeli az ételt, amíg el nem rontja. A rossz táplálkozás miatt csökken a munkaképesség, legyengül az immunrendszer, aminek következtében krónikus betegségek lépnek fel.

Ezért sokan vannak, akik már fiatalon kapnak gyomorhurutot, fekélyt, epehólyag-gyulladást és vastagbélgyulladást. Ekkor a speciális terápiás és megelőző táplálkozás létfontosságúvá válik számukra.

Az elmúlt években és hazánk számára, a "fejlett" Nyugatot követve, aktuálissá válik az elhízás problémája. Ennek oka a mozgásszegény életmód, a túlevés és a rossz minőségű ételek fogyasztása. Emiatt plusz kilók jelennek meg, mögöttük pedig a szív, az erek és a máj működése is felborul. Az ízületek és a gerinc érintettek. Az eredmény cukorbetegség és más súlyos betegségek.

A diétás táplálkozás nagyon fontos része a kezelésnek. Jelentősége jelentősen megnőtt az elmúlt években. Megvalósul a megelőzés, ugyanakkor az egészségi állapot javul, ha a betegség látens formában jelentkezik.

A terápiás és megelőző táplálkozás gyors gyógyuláshoz és gyógyuláshoz vezet. A betegség akut formái fokozatosan krónikussá válnak, és a terápiás szerek hatékonyabbá válnak. Sok esetben, még akkor is, ha nem használnak gyógyszereket, a diéta önmagában igennagyszerű terápiás hatás.

Szinte minden betegség esetén szükséges. Ha gyermek kezeléséről beszélünk, akkor az étrendet csak orvos irányítása mellett szabad összeállítani.

A táplálkozás alapjai és jellemzői

A terápiás és megelőző táplálkozás megszervezése a fiziológiai normákon alapul. Ha valaki beteg, akkor testének minden szükségletét ki kell elégítenie. Ebben az esetben ki kell számítani a fő anyagok (szénhidrátok, fehérjék és zsírok), egyéb elemek (nyomelemek, vitaminok, zsírsavak és aminosavak formájában) optimális arányát. A diétás táplálkozásban a táplálék asszimilációjának jellemzőit a szervezet beteg vagy egészséges állapotától függően határozzák meg és számítják ki.

A felmérés alapján kiválasztják a legmegfelelőbb termékeket, valamint a megfelelő feldolgozást és módot. A terápiás és megelőző táplálkozás adagjait szigorú egyéni rendszerben kell kiválasztani, és biztosítani kell az emésztőrendszer működését, valamint gyengéden kell hatni a sérült szervekre, és segíteni kell a szervezet egészének helyreállítását, kompenzálva a tápanyagvesztést.

Ebben az esetben a helyi és általános intézkedéseket kell figyelembe venni. Helyi hatás esetén a gyomor-bél traktus és az érzékszervek érintettek. Általánosságban elmondható, hogy a vér összetétele, az ideg- és endokrin rendszer, valamint a test belső szervei és rendszerei megváltoznak.

A diéta böjtnapokat, edzéseket és kontrasztnapokat biztosít. A diéta időtartama a betegségtől és súlyosságától függ. Emellett az éghajlati viszonyok, hagyományok, szokások illegyéni intolerancia bizonyos anyagokkal szemben.

Különböző diéták

A diétás és megelőző táplálkozás során minden tápanyag fiziológiai ingadozását figyelembe kell venni, mert a szervezetre erősen hat annak hiánya és feleslege egyaránt. Tehát a fehérje véd a foszfor kombinálásakor, és ha krómnak van kitéve, csökkenteni kell a mennyiséget. A zsírbevitelt az étrendben mindenképpen csökkenteni kell.

A higiéniai tudomány ma fejleszti és javítja az étrendet, figyelembe véve az új technológiákat és termelési formákat. Oroszországban ma 8 takarmányadag van azoknak, akik ilyen körülmények között dolgoznak:

• radioaktív anyagokkal és röntgensugárzással;
• szervetlen klórvegyületekkel, cianidokkal, foszgénnel és így tovább, valamint tömény savakkal;
• kémiai allergénekkel;
• ólomtal;
• klórozott szénhidrogénekkel, szelén-, arzén-, szilícium- és más vegyületekkel;
• foszforral;
• benzollal;
• higannyal, brómozott szénhidrogénekkel, tiofosszal, szén-diszulfiddal, bárium-, mangán-, berillium- és más vegyületekkel.

Egyéni dolgozókat alkalmaznak ilyen termelésben, ahol a terápiás és megelőző táplálék kiadását vitaminkészítmények váltják fel. Ez a kategória a következőket tartalmazza:

• magas hőmérsékleten és erős hőhatáson dolgozó munkavállalók;
• nikotin-, dohány- és bogyógyártásban foglalkoztatottak.

Ráadásul azoknak, akikkel rendszeres kapcsolatban vannakmérgező anyagok, a tejet naponta kell adagolni.

Tej

Terápiás táplálkozás ezt a terméket általában a menzán, menzán vagy közvetlenül a munkahelyen adják ki napi fél literért.

2009 óta azonban lehetőség van ehelyett ekvivalens, vitaminokkal dúsított élelmiszerek kiadására. A tej helyettesíthető erjesztett tejtermékekkel, túróval, sajttal, sűrített vagy tejporral, hússal, sovány hallal vagy csirke tojással. Vitaminkészítmények vagy egészségügyi italok is biztosíthatók.

Munkaszüneti napokon, szabadságon, üzleti úton, más területen végzett munkában, valamint betegállományban lévő vagy kórházban tartózkodó személyek számára a tej kiosztása és a megelőző táplálkozás nem biztosított.

A kiadott termékek költsége nem számít bele a munkavállaló bevételébe.

Így a cég vezetése gondoskodik a személyzetről (ami további ösztönzés a jó munkához), és növeli a minősítését.

Étel

Az egészséges ételeket külön cégek készítik. Például a Leovit Nutrio kisseleket, leveseket és instant kompótokat gyárt. A Sibtar gabonaféléket, hüvelyeseket és olajos magvakat termel, és komplex, összetett feldolgozásnak veti alá azokat.

A zsírt nem tartalmazó Normoprotein szárazfehérje keverék jelentős hírnévre tett szert. Veszélyes munkakörülmények között foglalkoztatott dolgozók is használhatják, mivel tartalmaznagyszámú vitamin és ásványi anyag. Különösen gyakran használják a száraz keveréket azokban a termelési típusokban, ahol jó minőségű fehérje fogyasztása szükséges. Hatékony eszköz az emberi szervezetet érő káros kémiai hatások megelőzésére, valamint megelőzi a nagy fizikai és idegi stressz utáni betegség előtti állapotot.

Külön érdemes megemlíteni az Uszt-Labinszki üzemet, amelynek termékei egyre nagyobb jóváhagyást kapnak a fogyasztóktól.

Krasznodari üzem gyerekeknek és megelőző táplálkozás

Több évvel ezelőtt a Krasznodar Területen található Uszt-Labinszki Tejüzemet teljesen modernizálták. A Preventive Baby Food Plant 1 néven az egyik legtermelékenyebb és legkorszerűbb telephely lett nemcsak Oroszországban, hanem az egész FÁK-ban.

Az itt használt alapanyag a legjobb minőségű tej. Innovatív tisztításon megy keresztül bakteriofugáció és mikroszűrés révén.

Az első esetben az elh alt méreganyagokat és baktériumokat távolítják el a tejből, a másodiknál, amelyet "hidegpasztőrözésnek" is neveznek, a mikroorganizmusokat izolálják a tejből, ezáltal védik a fehérje szerkezetét.

Krasznodari terápiás és megelőző táplálkozási üzem élelmiszerek egész sorát állítja elő tejből. A gyártók termékeiket "élőnek" nevezik, és az egész családnak ajánlják, beleértve a gyerekeket is.

A Child's He alth Food Plant 1 számos olyan terméket gyárt, amelyeket a gyerekek nagyon szeretnek. Ezért különösen népszerűek a fiatalabb generáció körében.

Normák

Speciális követelmények vonatkoznak a terápiás és megelőző táplálkozási termékekre. Például teljes körű tájékoztatást kell adni a termékeket alkotó hatóanyagok valódi tartalmáról. Az orvosbiológiai érték tekintetében táplálkozási értékelést kell végezni. A termékeket laboratóriumi vizsgálatoknak vetik alá annak igazolására, hogy nincs egészségre káros hatása. Ahhoz, hogy egy terméket forgalomba hozhassunk, annak meg kell felelnie az összes orvosbiológiai és egészségügyi-járványügyi követelménynek.

Az élettani terv normái a racionális táplálkozás alapvető szabályain alapulnak. Ezek átlagos értékek, amelyek megfelelnek az egyes népességcsoportok legjobb igényeinek. Az egészségügyi intézményekben és a diétás étkezdékben ezekre alapozzák az ételeket.

A normák az adott személy nemétől, életkorától, munkatípusától, testállapotától és éghajlatától függően változnak. Az adag nagysága szempontjából különösen fontosak a munka során felmerülő energiaköltségek. A fizikai aktivitás intenzitásától függően a norma 5 csoportra oszlik.

A diétás táplálkozás alapja az élettanon túl a higiénián és a biokémián, vagyis a termékeket alkotó anyagok ismeretén, valamint a karbantartáson.kiegyensúlyozott mód. A meglévő betegségek, különösen az emésztés okait és formáit is figyelembe veszik.

Különleges helyet kap a főzéstechnika. Az orvosi táplálkozás a komplex terápia része. A betegség racionális kezelése nélküle lehetetlenné válik. A terápiás táplálkozás lehet a fő kezelési módszer, például ha bizonyos tápanyagok asszimilációjában veleszületett rendellenességek vannak. Az átfogó intézkedések egyik részévé is válik, például olyan betegségek esetén, mint a gyomor-bélrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás stb. A terápiás és megelőző táplálkozás kiadása fokozhatja az eltérő jellegű terápiát, megelőzheti a betegségek szövődményeinek kialakulását. Ez vonatkozik a krónikus hepatitisre, köszvényre, urolithiasisra és más betegségekre. A magas vérnyomás esetén a táplálkozás az egyik fő kezelési és megelőzési módszer. Sugárbetegség, égési sérülések, fertőzések, tuberkulózis esetén és a posztoperatív időszakban a terápiás táplálkozás segíti a gyógyulási folyamatot és a betegség krónikus formába való átmenetét. A normákat a betegségek nemzetközi osztályozása alapján határozzák meg.

A táplálkozás jellemzői különböző betegségek esetén

Bizonyos munkakörülményeken, életkoron és hasonló tényezőkön túlmenően különböző betegségek esetén eltérő étrendet biztosítanak. A normák 10 nagy csoportra oszthatók, amelyeken belül több speciális étrend is létezik.

1. Táplálkozás az emésztőrendszeri betegségekre.
2. CVD táplálkozás.
3. Táplálkozás vese- és húgyúti betegségek esetén.
4. Táplálkozás az endokrin rendszer problémáira.
5. Táplálkozás anyagcsere-betegségek esetén.
6. Táplálkozás reuma ellen.
7. Táplálkozás fertőzések ellen.
8. Táplálkozás műtéti betegek számára.
9. Egészséges táplálkozás.

A diéták az első esetben nagyon változatosak. Akut gyomorhurut esetén eleinte csak folyadék, víz, tea citrommal vagy csipkebogyóleves fogyasztása javasolt. Ezenkívül az étrendet a legtakarékosabb rendszerrel választják ki. A betegség krónikus lefolyása esetén diétaterápia mint olyan nem szükséges, de a racionális táplálkozás elveit továbbra is be kell tartani. Fekély esetén a táplálkozást szigorú rendszernek kell alávetni, és a gyomor reszekciójával gyakori, magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ételeket írnak elő. A bélbetegséget általában székrekedés vagy hasmenés kíséri. Ennek függvényében előírják a szükséges diétát. Májbetegségben korlátozza a fehérjék, zsírok vagy mindkettő bevitelét. Az epehólyag- és hasnyálmirigy-problémák esetén először egy kímélő diétát mutatunk be.

A szív- és érrendszeri betegségek diétájának általános szabálya a konyhasó bevitelének korlátozása. Csökkentenie kell a cukorbevitelt is.

Ugyanez a szabály vonatkozik a vesék és a húgyúti betegségekre is. A betegségtől függően a fehérjebevitel növelése, vagy ellenkezőleg, csökkentése is előírható.

Az endokrin rendszer betegségeiben a táplálkozás változatos, deszigorú diétát kell követni.

Az anyagcserezavarok a legtöbb esetben az alultápláltság következményei. Ezért váltson át egészséges ételekre és táplálkozzon helyesen.

Reuma és rheumatoid arthritis esetén a fehérjebevitel általában megnövekedett, míg a zsírok és szénhidrátok normálisak.

Fertőzések esetén megfelelő táplálkozást kell biztosítani, de a szénhidrátbevitel enyhe csökkentésével.

Sérüléseken, égési sérüléseken szenvedő betegek a műtét előtti és posztoperatív időszakban növeljék a fehérjebevitelt. Ezenkívül az ételnek pépesnek és zselészerűnek kell lennie.

Külön érdemes megemlíteni az időseket, valamint a terhes nőket és a szoptatós anyákat. Idős korban csökken a fehérjeszükséglet, különösen az állati eredetű. Csökkentse a szénhidrátbevitelt is. Legyen óvatos a zsíros ételekkel.

Gyermekhordáskor és szoptatás alatt különösen fontos a helyes táplálkozás. Általános szabály, hogy az étkezési sót általában kizárják az étrendből, vagy fogyasztása korlátozott. Egészséges terhes nők számára nincs étkezési korlátozás. A laktáció során további energiaköltségek merülnek fel. Ezért ebben az időszakban több kalóriára van szükség, mint a terhesség alatt.

Következtetés

Így kiderül, hogy a terápiás és megelőző táplálkozás óriási szerepet játszik az emberi egészségben. Csökkentheti a betegségek kialakulásának kockázatát speciális szakmai tevékenységek végzése során, felgyorsíthatjabetegség utáni gyógyulás és rehabilitáció. Ezenkívül a terápiás és megelőző bébiétel segíti a gyermek jobb testi és szellemi fejlődését.