Manti főzés otthon: recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Miért érdemes megtanulni mantit főzni? A manti gyakorlatilag nagy gombócok. Egy ilyen összehasonlítás elég ahhoz, hogy szinte azonnal elkezdjen szimpatizálni ezzel az étellel. A gombócokkal ellentétben azonban a manti sokféle tölteléket tartalmazhat.

Változatos ízek

Van, aki szívesebben főz otthon mantit zöldségekkel töltve, vaj hozzáadásával, ha zsírosabb és szaftosabb ételt szeretne készíteni. A vegetáriánusok étvágygerjesztő ételeket készíthetnek paradicsom, friss kaliforniai paprika, különféle fűszernövények és illatos hagyma hozzáadásával.

E receptek mindegyikét felülmúlhatatlan íze, illata és lédússága jellemzi. Ma több receptet is megnézünk a manti készítéséhez fényképpel, hogy mindenki gond nélkül élvezhesse otthon ezt az ételt.

Az egyik klasszikus recept

Amire szüksége van ehhez a recepthez:

• 0,5 kilogramm búzaliszt;
• 200 milliliter víz;
• tyúktojás;
• 0,5 kilogramm darált bárány- vagy marhahús;
• 0,5 kilogramm hagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Mit kell tennie az étel elkészítéséhez?

A manti főzése a darált hús elkészítésével kezdődik. A húst éles késsel finomra vágjuk. Ellenkező esetben darált húst készíthet húsdarálóval - minden az Ön preferenciáitól függ. A hagymát apróra vágjuk, a húshoz keverjük. A hagymát annyit adhatunk hozzá, amennyit húst használtunk. Alaposan keverje össze az összetevőket, és várjon 1,5 órát, hogy a keverék jól felforrjon.

Add hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát és a friss paradicsomot ugyanahhoz a töltelékhez. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és egyéb fűszereket. Esetünkben közvetlenül a szobrászat előtt adják hozzá. Most továbbléphet az otthoni manti készítésének következő lépésére – a tészta elkészítésére.

Tészta mantihoz

A lisztet össze kell keverni vízzel, egy tojással, egy kanál sóval, és alaposan összegyúrjuk a tésztát. Nagyon nehéz lesz összegyúrni, mert feszes lesz, és erősen ellenáll a tenyerében. A végeredmény azonban minden erőfeszítést teljes mértékben igazol. Gyúrjuk a tésztánkat, a szélétől kezdve és a közepéig haladva. Hajtsa össze és nyomja meg újra, ismételje ezt sokáig.

Csak akkor lehet abbahagyni, ha a tészta belül egységes, kellemes tapintású és nagyon rugalmas lesz. Ezután letakarhatja egy tiszta törülközővel, vagy betakarhatja a tálat étellelfilmeket. A kapott tésztát egy órán át állni hagyjuk. Csak miután befőtt, vágjunk le belőle egyforma darabokat, és nyújtsuk ki az asztalra úgy, hogy a lap vastagsága kb. 1 milliméter legyen.

Ha mindent jól csináltál, a tészta nagyon rugalmas lesz, de sima és rugalmas lesz, egyenletesen nyújtható és nem szakad el. Ebből a tésztából kezdjünk el köröket kivágni. Méretük a főzés manti egyéni oldala, minden a szakács preferenciáitól függ. Vannak, akik a nagy darabokat részesítik előnyben, a kezdők a 9 centiméter átmérőjű körökre koncentrálhatnak - ez akkora, mint egy normál teáscsésze. Segítségével lehet kivágni a szükséges köröket. Ezekből a darabokból a manti viszonylag kicsi lesz, könnyen és egyszerűen használhatóak lesznek. Kisebb méretek nem ajánlottak.

Fobrászat

A manti házi készítésének receptjei számos különféle módot írnak le, és ezek mindegyike más formát és tálalást ad az ételnek. A klasszikus változatban zárt manti készül. Tehát a lehető legegyszerűbb lesz, miközben gyönyörű. Ráadásul az összes húslé bent marad.

Ennek érdekében a kör közepére fektetjük a már befőzött darált húsunkat. Most már sózhatja és fűszerezheti. Emelje fel a tészta széleit, és enyhe nyomással rögzítse őket a közepétől az oldala felé. A széleken úgy kell összenyomni a tésztát, hogy „halfarok” legyen az eredmény. A kapott farkokat felhúzzuk és„uszonyok” burkolják a sáskát, egymáshoz rögzítve a végeit. Ez az egész tudomány. Nagyon megfizethető.

Gőzfőzés

A manti főzés is többféleképpen történik. Párolhatja őket bambusz "bast kosarak" segítségével, használjon speciális fém manti-kaskant. Vannak, akik inkább forrásban lévő vízbe dobják, mint a galuskát, amíg el nem készülnek. Az edény nagyon sikeres dupla bojlerben.

Sütés előtt kenje meg az alsó felületet olívaolajjal, nehogy összeragadjon főzés közben. Ha egy ételt egyszerre több menetben készít, akkor néhányuknak meg kell várniuk a sorukat. Ebben az esetben kenje be a manti teljes felületét: az olaj nem engedi, hogy a tészta összehúzódjon, és így megőrzi rugalmasságát.

Miért válasszunk dupla kazánt? Úgy tűnt, tökéletesen megtervezték ehhez az ételhez. Ennek eredményeként a manti nagyon illatos és lédús. Fedjük be a tál alját egy dupla kazánban gyógynövényekkel: korianderrel és kaporral. A mantit a tetejére helyezzük, egymástól kis távolságra, hogy ne tapadjanak össze a duzzadási folyamat során. Már csak le kell fedni, vizet önteni a tálba, és elindítani a folyamatot.

A manti főzési ideje nagyban függ a mérettől. A legjobb, ha először egy órára állítja az időzítőt, majd a helyszínen navigál és ellenőrizze. Óvatosan távolítsa el a kész forró mantit, hogy ne sértse meg a tészta integritását, és ne öntse ki az összes levet. Jobb, ha azonnal tányérokra rakod, ahonnan biztosan gyorsan eltűnnek.

Manty velesütőtök

Ez a recept az otthoni manti készítéséhez fényképpel lehetővé teszi, hogy mindenki megtanulja, hogyan kell főzni egy töktöltelékes ételt. A hús és ez a zöldség kombinációja egyszerűen finom, úgyhogy mindenképpen próbáld ki ezt a lehetőséget!

Milyen alkatrészekre lesz szükség:

• 500 gramm sütőtök;
• 500 gramm hagyma;
• kilogramm bárány;
• fekete bors, só;
• 4 csésze búzaliszt;
• tyúktojás;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• egy pohár víz.

Hogyan főzzek

Lépésről lépésre recept a manti elkészítéséhez:

1. A lisztet szitáljuk, hozzáadjuk a sóval felvert tojást, adjunk hozzá egy pohár vizet, és alaposan gyúrjuk össze a tésztát. Szorosan kell lennie, de nem túl szorosnak. Természetesen mindent megtehet kézzel, vagy használhat kenyérsütőt. Fedjük le a kész tésztát fóliával, és hagyjuk 30 percig vagy tovább pihenni.
2. Hámozd meg a sütőtököt és vágd fel alaposan.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk. Kézzel, húsdaráló nélkül!
4. A húst apró darabokra vágjuk. Közép-Ázsiában ezt a fajta vágást csalogánynyelvnek is nevezik. A manti hagyományos húsa bárányhús, zsíros és fiatal, puha és kellemes aromájú. A darált húst ízlés szerint sózhatja, és bőségesen fekete borsot adhat hozzá. Ezen kívül adhatunk hozzá egy kis hideg tejet, de ha a sütőtök lédús volt, akkor erre nincs szükség.
5. A felfújt tésztát vastag kolbászokká kell sodorni, nagy darabokra vágni és vékonyra kinyújtanipalacsinta. Egy ilyen kör mérete körülbelül tenyérnyi lesz. Kívánatos, hogy a szélein vékonyabb legyen, mint a közepén. Helyezze a tölteléket a közepére.
6. Csípje össze a kör közepét.
7. Cípje be a laza széleket, hogy tulipánt formázzon.
8. Helyezze ki a mantit az előre kikent párolórácsokra. Egyszerűen mártsuk a manti alját olajba, és tegyük rácsra. Főzés közben kitágulnak, ezért ügyeljen arra, hogy ne tapadjon össze. Helyezzen rácsot egy forrásban lévő edényre, szorosan zárja le a fedelet, és párolja az edényt 45 percig. A serpenyőben forrásban lévő víz sózható, így megemelkedik a forráspont, és a főzés mindössze 35 percig tart.
9. Most már elkezdheti a santam készítését. A csípős pirospaprikát össze kell keverni pelyhekkel, enyhén meg kell nedvesíteni ecettel, és fel kell önteni forró növényi olajjal, folyamatosan keverve a kapott keveréket.
10. A kész mantit széles nagy tálra kell teríteni, és a kapott szósszal leöntve tálalni.
11. Ezenkívül kiszolgálhatja Losizhant. A majonézt azonban kerüld. Tejfölt vehetsz, de az már nem lesz olyan hagyományos. Próbálja meg óvatosan bevenni a mantit, hogy ne szakadjon el a tészta, és ne veszítsen levet.
12. Egyél a kezeddel, rágcsáld az old alt, issd meg a levét és élvezd minden mást.

Honnan származik ez az étel?

Mantinak nagyon érdekes és eredeti megjelenési története van. Gyökerei a kínai legendákból származnak. Szerinte,Liang Juge parancsnoknak egész seregével együtt nagyon erős sodrással kellett átkelnie a folyón. Ahhoz, hogy a hadművelet sikeres legyen, Juge-nak 50 fejét kellett feláldoznia katonáinak a folyó ősi szelleme érdekében. De a parancsnokot találékonyság és ravaszság jellemezte. Megparancsolta beosztottainak, hogy tésztába csavart darált hús rögöket dobjanak a könyörtelen folyóvizekbe. Így meg tudta menteni beosztottjait, és az étel Ázsia kedvenc csemegéjévé vált, mantou néven, ami barbár fejét jelenti.

Házi csirke manti receptje

Mint már említettük, a manti a gombócok távoli rokona. Azonban lédúsabbak és nagyobbak, párolva vannak, aminek köszönhetően kellemes légiességet kapnak. Ha töltelékként csirkét használ, az étel zsírszegény változatát kaphatja meg, amely nem bántja a derekát.

Milyen összetevőkre van szüksége?

• 700 gramm csirkefilé;
• 4 izzó;
• 500 grammos galuska tészta;
• 40 gramm vaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Körülbelül 45 percet vesz igénybe ebből az ételből 4 adag elkészítése.

Hol kezdjük?

A manti főzése lépésről lépésre:

1. A húst alaposan öblítsük le, a hagymát hámozzuk le a héjáról. A tésztát úgy készítjük, mint a gombócokhoz, de természetesen élesztő nélkül is megvásárolhatjuk. Vágja finomra a csirkefilét: kézzel vagy a szükséges funkciókkal rendelkező turmixgép segítségével. A klasszikus recept minden bizonnyal csak egy éles kést ismer.
2. Mikora hagyma szeletelésekor nagyon fontos 2 szabály betartása: a hagymát félkarikára vagy akár negyedekre kell vágni, de nagyon vékonynak kell lenni; a hagymát annyit kell venni, mint a húst.
3. A darált húshoz keverje össze a csirkét a hagymával, adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot és egy kevés hideg vizet. Alaposan keverjük össze.
4. Nyújtsa ki a tésztát egy nagyon vékony lapra.
5. Vágd 10 cm-es négyzet alakú darabokra.
6. Minden négyzet közepére tegyünk egy kanál darált húst.
7. Most a mantának megfelelő formát kell adni. A szemközti sarkokat felváltva rögzítse, hogy borítéknak tűnjön. Most kösse össze az egymáshoz legközelebb eső 2 élt.
8. A formát vajjal kell kikenni, hogy a manti ne ragadjon össze. A széleket is kenjük be olajjal.
9. Tegyen egy majdnem kész edényt a gőzfürdőbe, hogy 40 percig süljön. A "Steam" opcióval ellátott multifőző nagyszerű segítség lesz.
10. Ha készen van, a lehető legóvatosabban távolítsa el a mantit, hogy ne sértse meg a tésztát, és ne sértse meg a finom levét. Tálaljuk fűszernövényekkel, tejföllel és házi adjikával.

Marhahús töltelék

A főtt mantiról készült fotók gyakran mutatnak be egy-egy ínycsiklandó csábító ételt, amelyet látva biztosan ki fog kóstolni. Fontolja meg most a recept marhahúsos változatát. A hús és a hagyma mennyiségének azonosnak kell lennie, hogy a kapott étel lédús és ízletes legyen. Ezenkívül vajat is adhatunk a töltelékhez.

Szükséges hozzávalók:

• 400 gramm darált marhahús;
• 350 gramm hagyma;
• 170 ml víz;
• 3 evőkanál liszt;
• tyúktojás;
• só, bors;
• kanál zira;
• zöldek – nem kötelező;
• 70 gramm vaj;
• 100 milliliter növényi olaj.

Körülbelül két órát vesz igénybe 4 adag étel elkészítése.

Kezdjünk főzni

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon vékony félkarikára.
2. Liszt, víz, tojás és só alapján gyúrja össze a tésztát. Addig kell gyúrnia, amíg hozzá nem tapad az ujjaihoz.
3. A zöldeket alaposan felaprítjuk, és a darált húshoz adjuk.
4. A darált húst a legjobb, ha saját kezűleg főzzük meg, és ne vegyünk készen a boltokba. A hagymát összekeverjük a hússal, sóval és fűszerekkel, majd alaposan pépesítjük.
5. A tésztát nagyon vékony rétegre tekerjük, és több négyzetre vágjuk.
6. Tegye középre a darált húst, a tetejére tehet egy kis darab vajat.
7. Hozzon létre mantit bármilyen Önnek megfelelő módszerrel.
8. A manti alját mártsuk növényi olajba, és helyezzük egy speciális serpenyőbe a manti főzéséhez. Szorosan zárja le a fedelet, és főzze 45 percig. A víznek fel kell forrnia, de nem hevesen.
9. A kész edényt olajjal is megkenheti. Tejföllel, zöldekkel, borssal, fokhagymával és egy csipet sóval mártással tálaljuk.