Pleskavica egy szerb konyha receptje. Ennek az ételnek több változata

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Tudod, mi az a csobbanás? Tudod ennek az ételnek a receptjét? Ha nem, akkor készek vagyunk felvilágosítást adni ebben a kérdésben. A cikkben számos érdekes és könnyen követhető recept található. Sok sikert kívánunk kulináris munkájukhoz!

Általános információ

Pleskavitsa - ez a neve egy lapos kerek szeletre emlékeztető ételnek. A fő összetevő a vegyes darált hús (sertés + marhahús). Ezt az ételt forrón, kenyérrel, körettel vagy kemény sajttal tálaljuk. Korábban csak a balkáni országokban (Szerbia, Macedónia, Montenegró) utazva lehetett enni pleskavicát. És most számos európai (sőt orosz) étterem étlapján szerepel.

Serbian splash (recept a helyi hostessektől)

Szükséges hozzávalók:

• 50 g kemény és füstölt sajt;
• közepes izzó;
• 1 kg darált hús két vagy három fajtából (például borjú + sertés + marhahús);
• erős paprika – pár hüvely;
• 100g füstölt szalonna;
• kedvenc fűszerek;
• 2 tk édes paprika;
• fokhagyma - párszegfűszeg;
• olívaolaj (sütéshez használható).

Gyakorlati rész

1. Először távolítsa el a héjat a fokhagymáról és a hagymáról. Mi a következő lépés? A hagymát kockára vágjuk. A fokhagymagerezdeket pedig csak apróra vághatod. Öblítse le a paprikát csapvízzel. Magokat vonunk ki belőle. És a pépet össze kell törni.
2. Reszelje le a sajtot a reszelő közepes vagy nagy részén. Eléggé félretéve. Erre lesz szüksége az étel díszítéséhez.
3. A szalonnát vágd apró darabokra.
4. Keverje össze az összes előzőleg elkészített hozzávalót darált hússal. Só. Megszórjuk kedvenc fűszereivel. Feltétlenül adjunk hozzá paprikát. A darált húst először kanállal, majd kézzel összegyúrjuk. Kicsit vissza kell verni. Ezzel egyenletes tömeget kapunk.



5. Tiszta és nedves kézzel elkezdünk lapos szeletet faragni a darált húsunkból. Az átmérője valamivel nagyobb legyen, mint a serpenyőé, amelyben a fröccsöt megfőzzük. A pogácsa optimális vastagsága 2-3 cm.
6. Melegítse fel a serpenyőt a tűz közepes fokozatra állításával. Hozzáadunk egy kevés olajat. Óvatosan helyezze el a szeletet. A széleit felfelé hajlítjuk.
7. Meddig kell előkészíteni a fröccsöt? A recept szerint mindkét oldalon 5-7 percet kell sütni. Amint a szelet megpirult, egy spatulával megfordítjuk. A másik oldala is megsült? Ezután óvatosan vigye át a fröccsenést a serpenyőből egy lapos tányérra. Meghívhatja a családtagokat az asztalhoz. Biztosan értékelni fogják a szerb étel ízét és aromáját.

Ural splash (recept fokhagymával és sajttal)

Élelmiszerkészlet:

• 500 g hús (50% sertéshús, 50% marhahús);
• fokhagyma - 1 gerezd;
• 150g Mozzarella sajt;
• közepes izzó;
• koriander;
• erős paprikahüvely;
• fél citrom;
• egy csipetnyi zira, koriander és bors (fekete).

Részletes utasítások

1. lépés. Kenje meg olajjal a vágódeszkát. Ez megakadályozza, hogy a hús hozzáragadjon. A sertés- és marhahúst darabokra vágjuk. Távolítsa el a filmeket és a magokat.

2. lépés. Most vágja át az egyes szárnyakat. Egy fejszét veszünk a kezünkbe. Elkezdjük vágni a húst. A folyamat végén a darált húst megszórjuk fűszerekkel. Só. Adja hozzá az apróra vágott hozzávalókat: hagymát, csípős paprikát és fűszernövényeket.

3. lépés. A kapott darált húsból egy nagy szeletet készítünk. Tegyük át egy tányérra. Fedővel letakarjuk. És most a hűtőszekrény középső polcára tesszük.

4. lépés. Fél óra múlva kivesszük a fröccsenés "üres részét". A kimosott deszkát ismét bekenjük olajjal. A darált húst 2 részre osztjuk. Az egyiket jól összegyúrjuk a deszkán. Tapsoljuk meg a kezét. A húspogácsa vastagsága ne haladja meg az 1 cm-t, különben már nem fröccsenő. A recept szerint fokhagymát és gyógynövényeket adunk hozzá. A kockákra vágott mozzarellát feltétlenül tegyük bele. A csatabárd széles pengéjével elsimítjuk a szelet széleit. Ugyanezt tesszük a darált hús második részével is.

5. lépés. Egy előmelegített serpenyőbe tegye a fröccsöt -2 darab egyszerre. Olaj segítségével kisütjük. 6-8 perc mindkét oldalon. Meglocsoljuk egy fél citrom levével. Helyezze a pogácsákat egy rácsra, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

Bemutattuk a "Pleskavitsa" étel egy változatát. A fotóval ellátott recept egyértelműen bemutatja, hogyan kell kinéznie a kész szeleteknek. A sült burgonya a legjobb kiegészítő. Az edényt petrezselyemmel vagy korianderrel díszítjük. Mindenkinek jó étvágyat kívánunk!

Még egy recept

Hozzávalók:

• finomított olaj - 3 evőkanál. l.;
• 120g füstölt szalonna;
• kemény sajt - 130 g-hoz elegendő;
• 2 tk őrölt bors (piros);
• darált marhahús - 650 g

Főzési folyamat

1. A marhahúst kétszer átengedik egy húsdarálón. Só. Keverjük össze kézzel. Tegye át a darált húst egy tálba. A hűtőszekrény középső polcára tesszük legalább 12 órára.
2. Sajt és szalonna kockákra vágva (nem túl finom).
3. A kihűlt darált húst kivesszük. Adjunk hozzá bacont és sajtot. Megszórjuk borssal. Gyúrjuk.
4. Nagy méretű, de 1 cm vastag, kerek szeleteket kezdenek formálni.
5. Melegítse fel a grillt. Az ajánlott hőmérséklet 180 °C. A szeleteket mindkét oldalukon megsütjük (5-7 percig). Tányérokra rendezzük őket. Permetezzen finomított olajjal.

Erőfeszítéseink eredménye egy illatos és kielégítő étel – sajttal meglocsolva. A receptet az igazi ínyencek értékelni fogják. Megkóstolhatnak majd egy finom töltött szeletet,úgy főztek, mint a legjobb étteremben. Ebben az esetben köretként az apróra vágott zöldségek, sült krumpli, főtt rizs és fűszernövények megfelelőek.

Zárásként

Most már tudod, mi az a csobbanás. A cikkben közölték a szerb konyha receptjét. Két további lehetőségről is beszéltünk ehhez a csodálatos ételhez. Különböző kulináris tapasztalatokkal rendelkező háziasszonyok tudnak fröccsöt főzni.